今年水果价格一路翻倍猛涨，导致“天价”水果的原因到底是什么？

摘要：上面已经说了，现在还没到水果大量成熟上市的时间，市场上的水果大部分来自去年冷藏库存，这些当地库藏的水果很多都是从外地远距离运输来的，甚至不少水果是南果北运、北果南运、西果东运，一方面油、工等运费高，另一方面长时间冷藏管理需要使用大量的电、人工等，人工管理成本十分高，再刨除运输和储藏过程中的烂果损耗以及冰块、泡沫箱、冷冻车等成本，如果这些从冷库出来的水果不卖高价，根本连成本都赚不回来，可能去年1块钱的收来的水果，在现在就能直接翻几倍的价格。而去年不少水果种植地区发生了较多的冰雹、霜冻等极端恶劣天气，造成国内的各类水果产量大幅减少，但水果消费需求却持续增加，中间商水果价格收购原本就比较高，再加上大半年以来水果储藏过程中的保鲜、水电、人工以及水果储藏期腐烂等管理成本的增加，所以货源少、成本高，而且当下水果产量青黄不接的末期（比如说苹果到7月份才上市，梨在8月份才上市，葡萄到8月前后才上市等），也是造成当下水果价格一路走高的一个原因。

今年的水果价格确实十分反常，各种水果价格一直蹭蹭上涨，而且就连往年十分便宜的水果都一直居高不下，一斤苹果八九块，一个西瓜五六十块，再比如荔枝涨到几十块钱一斤！很多人普遍抱怨——水果是越来越吃不起了。

但问题就来了：作物在农村种植水果的农民朋友，他们说——水果收购价格低，种植收入差；作为水果消费者的生活大众，他们说——水果价格这么高，谁能吃得起啊；而作为终端销售水果商贩，他们说——水果进货价太高，再算上店面摊位经营成本，水果虽然卖这么高的价格，但其实他们的利润也是非常低的。

那么，今年水果价格集体大幅涨价，种的人说卖不上价，卖的人说不赚钱，买的人说吃不起，水果高价到底是什么原因造成的？高价水果的钱到底被谁赚去了呢？

对于这个问题，下面我说一说自己的看法，如有不当之处还请大家指正。

一、种植成本高

随着社会时代的进步发展，现在在农村种地经营，大部分的田间管理都是使用农业机械设备进行管理，而且现在在农村种地人大部分是中老年人，农忙时忙不过来需要雇佣别人进行管理，这都会给农民朋友增加不少的种植成本；此外，现在物价越来越高、人工成本逐年增加、环保越查越严，作为农业种植管理所必须使用的化肥、农药、地膜等农资产品，企业生产成本增加，增加的产品成本自然也会转嫁到农民消费者身上，从这一方面上来说，农民种植水果的成本增加了，水果采收后的出售价自然也会水涨船高。

农民之所以说不挣钱，是因为即使果园丰收了，但水果大量采收后需要及时卖出去，但水果收购商故意压低收购价，农民担心水果卖不出去会烂在地里，尤其是储藏期比较短的水果，就不得不低价卖出去。

二、水果货源少了

虽说现在已经有一些水果上市了，但5月中旬还没到水果集中成熟上市的时期，现在市场上出售的大部分水果都是去年库藏的水果。而去年不少水果种植地区发生了较多的冰雹、霜冻等极端恶劣天气，造成国内的各类水果产量大幅减少，但水果消费需求却持续增加，中间商水果价格收购原本就比较高，再加上大半年以来水果储藏过程中的保鲜、水电、人工以及水果储藏期腐烂等管理成本的增加，所以货源少、成本高，而且当下水果产量青黄不接的末期（比如说苹果到7月份才上市，梨在8月份才上市，葡萄到8月前后才上市等），也是造成当下水果价格一路走高的一个原因。

另外，前些年水果价格一直也不是多好，很多农民因为果树种植管理比较费时、费力、不赚钱，最近这两年砍伐果树改中其他农作物的也不少，果树种植面积小了，水果产量自然就少了，价格自然也就变高了。

三、销售成本高了

上面已经说了，现在还没到水果大量成熟上市的时间，市场上的水果大部分来自去年冷藏库存，这些当地库藏的水果很多都是从外地远距离运输来的，甚至不少水果是南果北运、北果南运、西果东运，一方面油、工等运费高，另一方面长时间冷藏管理需要使用大量的电、人工等，人工管理成本十分高，再刨除运输和储藏过程中的烂果损耗以及冰块、泡沫箱、冷冻车等成本，如果这些从冷库出来的水果不卖高价，根本连成本都赚不回来，可能去年1块钱的收来的水果，在现在就能直接翻几倍的价格。

即使这些水果从冷库或者从果园顺利到达零售的水果商贩手中，因为现在的店面费、场地费、水电费、人工费、包装费的上涨以及缴纳这税那税的，再加上街头巷尾的水果店越开越多、网络电商爆发式增长，水果长期积压容易腐烂会增加成本，这些都直接造成了水果销售的成本在逐年生长，为了保证正常成本利润，水果零售商贩自然要太高水果价格，这也是水果商贩说不赚钱的原因之一。

说到底，水果上涨的原因与物价、租金、汽油、物流、仓储、人工等成本上涨直接相关，经济运行成本高了，物价自然也就高了。

四、消费结构变了

上一辈人大部分都是比较节约的，而当下社会消费的主力是年轻人，尤其是80后、90后，他们的消费观念和老一辈人不同，精品消费观念比较强，也没有较强的存钱意识，他们在消费时怎么好吃怎么来，怎么方便怎么来，他们买水果都喜欢买高品质的水果，不仅希望直接购买拨好皮、切好块、装成盘的现成新鲜水果，而且还能懒到直接“送货上门”，精品经济、懒人经济。

但殊不知羊毛最终还要出在羊身上，而且往往还会祸及无辜的猪身上，直接后果就是抬高了优质水果的价格、淘汰了部分质量较低的水果，既增加了普通消费者的水果消费成本，又伤及了广大果农的利益。

五、消费购买力下降

当下普通民众收入水平不能与物价水平相匹配，家庭口袋中实际可支配收入比较少，直接降低了消费购买力，导致普通家庭在实际生活中都捂着口袋算计着消费支出，不敢花钱、不敢消费，普通也确实没有多少钱可化，直接拉低了市场消费需求，以前可能天天买水果吃，而且一次买很多种，现在可能几天才敢买一次水果，而且一次买一两样，一些比较贵的水果，可能只要不吃就不买了。比如说以前西瓜1块一斤，购买一个十多斤的西瓜只需要十几块钱，大家可能就会三天两头的买回来吃，但现在西瓜涨到8块钱一斤，如果购买一个西瓜就需要花费近百元，收入不太高的人在购买时就会很肉疼，犹豫半天可能就会不再购买。