餃子是我國的一種傳統食物，人們從古代的時候就開始製作餃子了，北方人喫餃子的次數比較多。

北方更常喫麪食，人們都會自己和麪，擀餃子皮來包餃子，而南方則更多的是到菜市場上買現成的餃子皮來包餃子。

餃子的餡料有很多的種類，葷的，素的，還有葷素搭配的，應有盡有。

我國有一種蔬菜叫做雪裏蕻，它在南北方都有種植，它的價格不高，人們經常用它來醃鹹菜喫，不過它也可以用來做餃子餡，味道很不錯。

雪裏蕻在大雪天裏也能保持着青翠的顏色，現在喫正當季，而且它的價格不貴，兩三塊錢就能買一大捆了。

一位婦女就買了很多的雪裏蕻回家包餃子喫，這一次她要把餃子做得更好看一些，就用一部分的雪裏蕻榨汁，然後過濾一遍，和麪粉和在一起。

這位婦女和了兩個麪糰，一綠一白，並把綠麪條壓扁，包住白色的麪糰，捲起來之後再用刀切成小塊。

接着她就把雪裏蕻給清洗乾淨後切碎，和肉、食用、香油、芝麻油等調料一起攪拌均勻。

然後把那些小麪糰揉搓成圓球，再用擀麪杖擀成皮，就開始包餃子了。

包好的餃子底下的白色的，上面是綠色的，看起來很好看。

所有的餃子包好之後，再上鍋蒸制15分鐘，蒸出來的餃子很美觀，一個個都很飽滿，蘸上些醋再喫美味極了。

雪裏蕻的營養非常豐富，它具有消腫解毒，開胃，健胃消食的作用，在身體不舒服的時候，如咳嗽痰多，牙齦腫爛，便祕時都可以食用一些雪裏蕻，可以起到很好的緩解作用。

而且它還能夠祛溼暖胃，降低血脂，老人家食用這種蔬菜對於身體來說很有益。

人們經常用雪裏蕻來醃鹹菜，有時也會用用它來炒菜，包餃子喫的話比較少見，這種餃子的味道和口感都特別好，大家不妨試一試。

雪裏蕻也被人們叫做雪菜、春不老、霜不老，即使是在冬天，雪裏蕻的生命力依然旺盛，在氣溫比較低的時候，雪裏蕻也不會凍死。

不過氣溫太高的話，雪裏蕻反而不太好喫，喫起來會覺得特別的老，因此人們在冬天更經常食用雪裏蕻。

雪裏蕻的營養非常豐富，作用也特別多，除了暖胃、降低血脂之外，還可以起到提神醒腦的作用，這是因爲它含有大量的抗壞血酸，能促進人體的氧化還原反應，大腦中的含氧量增加了，就會覺得精神多了，人也沒有那麼疲勞的感覺了。

現在這個季節，正是喫雪裏蕻的好時機，它的售價很低，可謂物美價廉，是一種純天然的保健食品。

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