不管是中藥還是西藥，都是治病的工具。不過對於不少上了年紀的國人來說，他們對中藥的依賴明顯更高，不過同西藥相比，中藥的假冒僞劣產品明顯更多，那麼中藥的真假應該如何分辨呢?今天我們就以下面幾種中藥爲例來給大家講講。

藏紅花

藏紅花投入水中後，水會呈黃色，不顯紅色，無沉澱，柱頭(位於雌蕊頂端)膨脹呈喇叭狀，無油狀漂浮物。若水浸柱頭呈條狀或絲狀，可能爲金針菜製作而成;若摻雜細沙、澱粉、植物油等，會出現沉澱、油狀漂浮物。

阿膠

取阿膠放沸水中溶解，溶液呈棕紅色，下層無沉澱，清而不濁。如果是假冒的阿膠，可能爲雜皮膠，水溶液呈棕褐色，會出現大片結片，下沉，出現黑渣。

蘇木

蘇木的碎片放入熱水後，水呈紅色。如果是假藥，通常是木材經染色而成，浸入熱水中，水呈淺黃色、黃色、橙黃色。

胖大海

胖大海在投入熱水中，會膨大呈海綿狀，可達原體積的8倍，假冒僞劣的胖大海入水膨脹速度慢，膨脹僅能達原體積的2倍。

秦皮

放置於透明盛水玻璃杯中，水在日光下可出現碧藍色熒光，假冒的秦皮爲樹皮製成，水浸液無熒光。

蟾酥

正品表面或斷面沾水，會迅速泛出乳白色液狀物並隆起。摻僞者沾水，也泛出乳白色液狀物，但液狀物泛出慢，而且不隆起。

牛黃

投入清水中，可吸水變潮溼，但不變形，不溶解，不脫色，不渾濁。加少許清水調和，凃於指甲上，能將指甲染黃，俗稱“掛甲”。假冒的牛黃多用黃連、大黃、薑黃、雞蛋黃等粉末，或馬鈴薯加植物色素僞造，入水迅速溶解、破碎、染水、渾濁。

中藥煎煮技巧

1、藥罐一定要洗淨

在煮中藥的時候時，藥汁會因爲水分蒸發而濃縮，藥罐底部及周圍常積有一層藥垢。如果藥罐中煎煮的藥物經常變更，而不及時將積存的藥垢擦去，投放新的藥物煎煮時，藥垢就會溶解，干擾、降低藥效，甚至貽誤病情。特別是如果曾經煎煮過毒性強烈的藥或不能入口的外用藥，還可能引起中毒。

2、是否加蓋隨藥應變

一般情況下，爲了使中藥煎透，最好是蓋着煎。特別是含有揮發性成分的中藥，如薄荷、藿香、紫蘇葉等，且要在短時間內煎好，以免有效成分揮發。某些貴重藥品，如人蔘、鹿茸、枸杞之類，以使有效成分充分釋出。

有一些中草藥，重量輕、體積大，如金錢草、夏枯草、白通草、絲瓜絡、包穀須等，則不宜加蓋煎煮，否則往往溢出罐外。可開蓋煎煮，並要隨時攪拌。

3、要“煎透”、“榨乾”

“煎透”，就是使藥物的有效成分充分釋出，這是煎藥的基本要求。質地堅韌、一時難以釋出有效成分的藥物，只有通過另煎、先煎、久煎等，才能使藥汁濃厚，充分發揮藥效。質地疏鬆及性味輕薄芳香的藥物，不需煎煮太長的時間;但質輕體大的草藥，則應經常攪拌，才便於將藥煎透。

冬季是人們最容易生病的季節，也是最適合滋補的季節。冬季常見的就是蘿蔔了，那在服用中藥的期間，可以喫蘿蔔嗎?