咖啡城市地圖 | 廈門 Xia Men

21 GRAM

大中路92號1樓

老闆謙虛地說21Gram Coffee沒有什麼創立的故事，就想開家簡單的小店，一羣普通人，喝喝咖啡圖一樂。他們眼中好的咖啡師，應該是做一杯好品質無論它的價格，分享給愈來愈多愛喝咖啡或願意嘗試咖啡的朋友。好咖啡，該是日常的。

或許這裏是廈門島面積最小的咖啡館，位於騎樓的尖角處。店內有少量座位，也設有外帶窗口。店雖小，但咖啡品質一點也不含糊。店裏只提供咖啡，可以請咖啡師挑選適合你的咖啡，想嚐鮮的也可以問菜單中的special系列。

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CHAI CAFE

廈禾路香港廣場121號

一家因爲裝修風格一直被誤認爲是“性冷淡”的咖啡店，卻一直用自己的熱情打消大家對自己“性冷淡”的誤解。裝修風格可以冷淡，可是這家咖啡店對咖啡的熱情確是常人無法理解。從設備的選購就可以看到——幾乎全球最頂級的咖啡設備在這邊都可以被發現，並且真正實現“咖啡館+自家烘焙+咖啡學院”的形式。

除去咖啡所表現出來的對極致的要求之外，小小的咖啡店竟然有一個自己的甜品烘焙室，並且有兩位法國藍帶學院畢業的甜品師親自操刀主廚。小到一個杯子，大到咖啡機，所有的一切都表現着老闆對自家出品龜毛而極致的要求。雖然咖啡機用的是全球最貴的白富美SLAYER，但老闆對細節的要求再加上自家烘焙對咖啡豆的高品質需求，聽說單品咖啡是本店最具特色且最受歡迎的產品。單品咖啡的可選性不多，每次只有2-3款可選，但卻都是老闆精挑細選的好豆子。

Barista Honor

大學路2號

BaristaHonor字譯是“咖啡師榮耀”，更多人會叫他們“BH"。由一羣在專業上較真，又帶着一點兒玩心的咖啡師組成的咖啡店。問道名字Barista Honor的由來，他們異口同聲的回答道：“I'm proud to be a barista.“

七個人，一隻貓，兩家店。感覺這裏不但販售咖啡，更在乎與客人的交流，像朋友一樣的相處，一家有溫度的店。

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硯咖啡精品生活館

建業路7號101單元

硯咖啡，是一家以自家烘焙爲主的手作咖啡工作室。老闆林金豹是2008年的中國咖啡師冠軍，還代表中國遠赴美國參加世界級的咖啡師競技，現在經常現身國內外各種比賽現場當評委。

這裏有十幾支來自世界知名產地的優質咖啡豆，可以選擇衝煮品嚐後再根據喜好購買烘焙後的咖啡熟豆；有些來自名揚世界的頂級咖啡莊園，例如巴拿馬翡翠莊園的瑰夏、牙買加克里夫頓莊園的藍山一號；有些則是精品咖啡領域的“熱門寵兒”例如來自哥倫比亞希望莊園的尖身波旁；當然也不乏風味出彩、價格親民的手衝單品，例如巴拿馬花蝴蝶哥斯達黎加黑蜜、埃塞西達摩Guji花蜜、耶佳雪菲。

反正咖啡

大學路124號

一看就知道是極具性冷風格的咖啡館，由七個建築設計師開的咖啡館，設計感十足，舊物、極簡、純白、黑白灰無不是這裏的關鍵詞。一樓是展示區域，二樓是咖啡館，三樓是露天客區。反正就是有性格有顏值的咖啡館。

在三樓天台吹着微風看沙坡尾的落日，一邊喝着飲品一邊拿着相機咔擦咔擦，反正喝咖啡就是應該放空自己，反正夏日就應該這樣奢侈地過，反正。

諸家園花園餐廳

鼓浪嶼中華路15號

從小小的門樓進入，擺脫繁華街道的喧囂。映入眼簾的是一千平方的私家花園。亭亭古木、悠悠花草、錯落有致的桌椅洋傘，富有年代感的民國老別墅共同構成了一個個私密又奢侈的獨立空間，給人一種大隱隱於市的體驗。建於1932年的老別墅褚家園，於2008年被家族第四代投入巨資改造爲咖啡館。在同齡人紛紛搬離鼓浪嶼時，老闆一家還依然居住在3-4樓，2樓則作爲員工宿舍使用，僅有1樓留給了咖啡館。這種工作和生活相結合的生活方式，割捨不斷的是島民對這座小島的那份情感。

大廳的書櫃中擺放了各種證書和獎狀，這是屬於2013年WBC中國咖啡師大賽冠軍吳亞蓮的“寶貝”，它們即是榮譽也是經歷，見證一位咖啡師在褚家園8年的成長曆程。作爲精品咖啡館，自家烘焙的咖啡豆，自然必不可少。店內的豆子都是老闆親手烘焙的，而甜品則由老闆娘每晚手工製作，同時還有大廚提供各種地道的意式西餐。在小樓內坐坐，欣賞咖啡師的忙碌，漫步於庭院，悠閒的喝完一杯咖啡，把時間浪費在美好的事物上，這纔是這座小島正確的生活方式。

鍋爐咖啡

湖里區華昌路132號華美空間B2棟

工業老廠房改造後的藝術空間+咖啡館，保留了屬於工業風的理性美，又融入時下的簡約性冷風，空間空曠線條感極強。

Loft風格，樓底據說有12米，分三層，一層多位沙發區域，二層作爲較少，不少登高拍照的文青在這裏。綠色鍋爐、黑鐵棧道、斑駁的牆，窗框將窗外景色勾勒成了宮格模樣。除了放空和喝咖啡，還是個適合拍照的好地方。

Onlyou唯你

集美區孫厝樂安東路156號二樓

Onlyou取自Only you，省去中間重複的字母y，應該是集美最老的咖啡館了。就在大學附近，雖不太好找，但卻不少人茂名而來。老闆是文藝到不行的真文青，對咖啡，對調酒有自己的累積和認識，風格明顯。手衝應該是這邊的必點，手衝過程中，如果有任何的疑問，可以大膽提出，老闆非常願意與人分享。

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BAMN

溪岸路105號

在晨光遊離的花鳥園間，BAMN供應着品質精良的意式咖啡及精選單一產地手衝咖啡，每一杯咖啡的拉花在咖啡師手下有種未知的驚喜期待，像打開味蕾的第一步，當你和咖啡師說你不喜歡酸的時候，她笑笑給你衝一隻亞洲豆，當水果甜香裹着清新溫柔的酸感刺激你的味蕾的時候，你突然對酸的理解開始懷疑，大呼好喝的同時，味覺似乎被重新定義，BAMN就有這樣的力量。