今天要跟大家分享的是关于豆角的一些美味吃法，喜欢的朋友们一定不要错过哦~豆角烧茄子

用料：茄子(紫皮，长)、豇豆、花生油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、白糖、水

做法：1.茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用；

2.豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水；

3.大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用；

4.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香；

5.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟；

6.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘。干煸豆角

用料：豆角、食、味精、姜、蒜、花椒、干辣椒、植物油、虾籽酱油

做法：1.豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段；

2.锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香；

3.捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下；

4.迅速倒入豆角段；

5.调入多半勺盐；

6.放入干辣椒段一起炒；

7.两勺虾籽酱油、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火；

8.中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮皱缩；

9.最后放生姜末提味。豆角焖面

用料：豆角、面条（生）、五花肉、色拉油、料酒、生抽、老抽、泡红椒、小葱、水

做法：1.五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。（不同地域对豆角的称呼不同，可根据照片来参考）

2.豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中；

3.入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫；

4.锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色；

5.放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀

6.放入较宽的热水炒至调料与食材融合

7.此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内

8.把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟

9.中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意：不要把汤倒在面条上

10.反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。

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