圣诞节，是个什么节日？

它是一个要让我们看到这个社会还有多少人需要我们关注，要让我们懂得感恩，同时照顾好那些比我们更小的兄弟的节日。

最后送点小礼物给你，记得去留言区领取。🎄

今日平安夜，已收到不少关于“不过圣诞节”的动员信息。但其实大多数人对待圣诞节，无非是为图个热闹，找个机会消费休闲一下。和宗教无半点关系。“不过节”，恐怕也并不能让这个世界变得更好。

圣诞节真正的精神是什么，梁文道在“一千零一夜”里介绍了一本狄更斯的书《圣诞颂歌》，一个关于守财奴如何得到灵魂救赎的故事。在这本书里，有下雪的白色圣诞，以及家家户户忙着为圣诞节做准备的欢乐气氛。感兴趣的小伙伴可以读读看。

圣诞节本就应该是关乎宽容、感恩和爱的。

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I see the children play outside

我看见孩子们在外面玩耍

Like angels in the snow

像雪中天使

While mom and daddy

当母亲和父亲在

share a kiss under the mistletoe

榭寄生下尽情亲吻的时候

And we'll cherish all these simple things

我们珍惜所有这些简单微小的事

Wherever we may be

无论我们身在何处

Oh why? Cause that's Christmas to me

哦，对我来说那就是圣诞节的意义

- That's Christmas To Me, Pentatonix

对呀，一家人围坐在圣诞树下的大桌子旁，分享着烤火鸡、树桩蛋糕和姜饼人。一旁火炉旺盛，窗外有零星飘雪。这才是这个节日该有的样子。

最近，我都在练习同一款蛋糕，很有节日气氛，今晚可以给老黄和朋友分享，看看你们是否也喜欢。

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红丝绒大理石戚风

准 备 材 料

人数：2-3人份

难度：★★★

模具：2个四寸乐葵小红模

玉米油25g

牛奶40g

低筋面粉55g

鸡蛋3个（165g）

细砂糖33g

柠檬汁/白醋几滴（可省）

红曲粉2g

热水8g

*红曲粉+热水，也可用红丝绒精华/其他色素代替，但我比较倾向用天然点的材料，所以选择了红曲粉。

步 骤

STEP 01.

准备工作。先称好全部材料，鸡蛋最好用冷藏的，容易打发。打蛋盆、打蛋器上的搅拌棍，也可擦干水后冷藏。红曲粉加热水，搅匀备用。

STEP 02.

水油乳化。玉米油和牛奶混合，搅拌至完全融合。搅拌好的状态应是浓稠的乳白色糊状。

STEP 03.

制作面糊。加入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，看不到干粉即停止（不要搅拌，会起筋）。

STEP 04.

进行分蛋。把蛋黄加入面糊中，用刮刀翻拌均匀。蛋白倒入无水无油的打蛋盆中。此时烤箱170℃预热。

STEP 05.

打发蛋白。往蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁有助于打发，不加也没事。分三次加入细砂糖，依次按中、高、低三种速度打至硬性发泡。

加入糖的具体阶段为：打出大气泡时加入，泡泡开始变细密时加入，打出丰富细小泡泡时加入。最后用低速打发，是为了整理气泡，使蛋糕体更细密。提起打蛋头，蛋白呈坚挺小尖角时即可（此时倒扣蛋盆，蛋白也丝毫不动哦）。

STEP 06.

混合面糊。取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回蛋白中，再次翻拌均匀（来回倒腾是防止密度不同导致的不均匀）。

STEP 07.

调制花纹。舀一大勺（大约汤勺的份量）面糊，加入红曲粉溶液，混合均匀后，倒回原色面糊中。以红色面糊为起点，搅出一大一小2个圈（不能再多了，不然花纹不好看哦），然后立刻倒进模具中。

STEP 08.

烤制。放烤箱中下层，上下火，165℃，40分钟。如果不想爆顶，可以在烤盘中加0.5cm高的水，时间加长约10分钟。这是6寸烟囱模的烤法，圆模建议150℃，50分钟。尺寸大则适当加时间，反之亦然。

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烤完之后，里外都会有好看的大理石纹路。捏一捏它，还会慢慢回弹，仿佛都能听到气孔收张的声音。

不加香精的戚风，只有蛋奶的醇香。蓬松的戚风，带来大量的空气感，吃起来就好像在吃一块甜甜香香的棉花。

抹一点打发好的奶油，放几颗草莓，不用多加缀饰，就是一顿超棒的餐后甜点。更棒的是，还能跟很多人一起分享~

切块分享，草莓一人一颗~

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继续派礼物

很多人都知道戚风还有一个名字叫“气疯”，这可绝不是大家乱起的😂

初学者对用量、操作手法的把握不当，加上每家的烤箱脾气不同，烤时烤温变化很大，刚开始做不好也很正常。多多练习，慢慢摸清烤箱脾气，就好啦~~

如果没有这份耐心，那我就......送你一个吧🍰

所以今日福利就是大理石纹戚风啦~仅限广州地区的小伙伴哦。

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最近公众号涨了很多粉丝，

你们的每一条消息、留言，

我都有认真看哦，谢谢你们~

上期的餐具新年礼介绍里，

有送“锤纹玻璃杯”的福利，

漏掉的朋友赶紧翻一下哦。

今天的福利同样在留言区，

会在2018年结束前公布中奖名单，

记得关注信息。

今日的SHIRLY'S KITCHEN就到这里，

如果你尝试了这个菜谱，记得告诉我哦，

我会努力给大家发掘更多简单的美味~

Merry Christmas! 🎄🎄🎄

▼ 点击图片，解锁其他美味

哪一种味道，让你想起故乡？

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