俗話說“冷水的蠣子，熱水的蛤。”海蠣子被譽爲“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、硅和氧化鐵等成份, 有平肝潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。在冬春交際時，由於新鮮的海貨不多，街頭上的海蠣子由於保存時間長，買回去後連泥帶海水“原生態”放在陰涼地兒，存放十來天都沒問題。圖爲：青島早市上，市民在購買新鮮海蠣子，手掌大小的10元2斤，小一點的10元3斤。

看着很多顧客在現場挨個挑選，不懂“套路”的自已，只好厚着臉皮向大姐請教，原來這些海蠣子也分肥瘦，大姐說：鮮的海蠣子開殼後，發白而且鼓鼓的肉質飽滿，汁液充足，說明海蠣子肉比較肥；如果顏色看上去發青，就瘦一些。

現場一位老奶奶說：過去農副產品可沒現在多，那時候去海灘上趕海常常會帶着自家熱乎玉米麪餅子，到了海邊礁石上。用錘頭撬開一個個肥碩的海蠣子，把那鮮流流的蠣黃直接放到嘴裏，搭配餅子喫，味道非常的鮮美。

海蠣子喜冷，冬春季節通常是它最肥的時候，一般五一前後海蠣子產卵後，肉就開始瘦了。地地道道的島城人對海蠣子的喫法可以說是“如數家珍”，蒸着喫、炸着喫、烤着喫、燉湯、…

很多燒烤店裏把帶殼的海蠣子放在炭火爐上烤，等到海蠣子張口的時候，將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的海蠣子肉上，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠣肉的新鮮美味程度。還有一種最經典的做法，清蒸既保留了食材原有的味道，又不會讓水分流失，品嚐最原汁原味的鮮！

海蠣子的貝殼即是常用中藥牡蠣，牡蠣含80％-95％的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、硅和氧化鐵等成份, 性味鹹、澀、涼，有平肝潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。這樣“大補”平民價海鮮，集市上見到最多就是年輕大姐喜歡購買。

現場一位攤主說：海蠣子中的鈣元素使皮膚滑潤、有光澤、血色充沛，鉀元素可治療皮膚乾燥及粉刺，維生素則通過調節油脂的分泌來潤澤膚色。很多愛美的女士都喜歡購買，週末趁着休息，買上20塊錢，蒸熟後可以給丈夫做晚餐的下酒菜，至於“硬菜”營養價值，笑呵呵說道：喫過都懂！

圖爲：週末休息，青島一集市上，一位年輕大姐在購買新鮮的海蠣子，10元2斤，妥妥肥鮮。