昨天我们介绍了国外是怎样保障校园食品安全的，今天我们继续~

日本：层层防线，共同监督

在日本，所有学校都很重视孩子的饮食和教育，因为日本人觉得孩子，是国家的未来，让他们每天吃上可口、营养的午餐多么重要！

有一部日本短纪录片《日本的学校午餐》，开播就引来了全球人关注，内容发人深思。

因为学校的校长表示：这45分钟的午餐时间，同样也是学习时间和数学课或是阅读课没有什么不同。

日本琦玉的一所小学，学校是提供营养午餐的，可每一位学生都依旧自己带便当盒。盒子里装了些什么？答案是：餐垫、环保筷以及整套的卫生用品，牙刷手帕等。

当学生们开始了上午的课程，学校的中心厨房，便开始了一天的工作，在日本，学校食堂的卫生标准，要高于普通餐厅，里面的厨师们也个个都全副武装。

取午餐之前，也都是要做好武装，系上白围裙，戴好口罩、餐帽，再把多余的头发塞进帽子里，一群值日生站成一排，等着拿小本子的人一一询问，“有没有腹泻、咳嗽或流鼻涕？还有没有认真洗手？”

确认无误之后，还要消毒水洗手，才能跟着跟着班主任去取餐。

在日本，很多学校还会每学期邀请家长到学校吃午餐，对午餐打分、提建议。

加拿大：令人惊讶的学校食物“禁带清单”

加拿大没有统一的学校午餐制度，所以大多数学校都不会供应学生的日常餐饮。以公立小学为例，孩子们的午餐通常都是父母在家里准备好，用便当包早上带去学校，一般需要带午餐和两顿小食加餐。

因此，这也造成了每年一到返校季，加拿大的一些家长都会苦恼于加拿大学校列出的“禁带食品清单”。有些家长抱怨说，都不知道给孩子带什么了。

渥太华的一位妈妈基姆·贝克就被女儿小学寄来的“禁带食品清单”惊呆了。花生不让带不难理解，因为加拿大很多人都对花生过敏，但今年禁止带到学校的食物还包括：核桃、山核桃、腰果、开心果、芝麻、豆荚、亚麻、小麦、大麦、黑麦、面筋、贝类、带鳍鱼、豌豆等。

学校说贝克女儿所在的4年级有同学对特定食物过敏，为了最大程度避免伤害，只能列出这个“禁带食品清单”。

面对家长的诸多质疑，学校后来不得不将亚麻、小麦、大麦、黑麦和面筋从“禁带食品清单”中删除。但是面对余下的这些，家长们还是感觉“压力山大”。贝克说女儿班上有孩子对特定食物过敏，她也能理解那些家长的难处。尽管其中一些食物有替代品，但有些人买不起。

渥太华大学的过敏学专家和助理教授安东尼·汉·庞说：“他非常理解家长们面对孩子午餐的难题，也理解学校希望最大程度保护学生的初衷。但是学校也该有些常识，不该过度反应。因为奶油酥油是绝对安全的。如果食物上贴着标签就没问题;如果食物上没有标签，学校很担心，那么就准备一些其他的食物，当作备用计划。”

安东尼也谈到，越来越多孩子因为严重过敏症状被送到急诊，但很少出现死亡案例，这归功于家庭和学校的保护意识。

美国：随时关注采买环节，及时查召回信息

在美国学校的餐厅里，食品的保管和品质很受关注。如果管理者发现食品变色、变质会立即丢弃，部分不能在规定时间内消耗掉的易坏易腐食品，特别是海鲜和肉食，也会被及时处理干净，不会放置不管和隔夜，更不会与其他食品混放造成污染，从各个环节极力避免食品安全事故的发生。

美国食品和药品管理局的网站上有详尽的近期全国各地有害有毒食品召回目录，各中小学和大学的食堂进货部门也都有查询召回食品的免费电话号码，当食品遭受季节性细菌、病毒感染，在某些餐馆引发了中毒事故，或者某种食品中检验出有毒物质时，学区负责人都能够在第一时间内掌握情况，停止和防止购进不健康的原材料，并且对库存进行相应的检查，做特别的清洗，专门的加工或是退货。

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