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本文4754字，預計閱讀時間，11分鐘。

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記得我小時候，偶爾喫上一塊糖，心裏都會甜上好一陣子，媽媽總是給我說，只要你在家聽話，我就給你帶糖回來。

鍾愛甜味，好像是人類固有的天性。

圖片來自Giphy

所以，你會看到，在食物越來越充足的這些年，全世界的人彷彿都在變着花樣喫糖。

從濃醇的巧克力，到酸甜的果味汽水，從清爽的薄荷糖，到香濃的奶油蛋糕，從可口的鮮榨果汁，到爆香的香油拌麪（沒錯，不是隻有添加了糖的才叫甜食）…

當這份迷戀達到近乎瘋狂的程度後，單純喜歡甜，就變成了有點病態的嗜甜。

那麼，如果這時候讓你戒糖1個月，有沒有想過會出現什麼樣的結果？

有人說：那一定是場噩夢。

也有人說：肯定會半途而廢。

然而，來自荷蘭的小夥子Sacha Harland，就偏想要試試看，而且他完全堅持下來了。

圖片來自Buzzworthy

在經歷了1個月的戒糖（也包括酒精和加工食品在內）之後，他說自己好像完全變了一個人。▽

準備：檢查身體，選擇食物

爲了詳細記錄自己的身體變化，Sacha Harland在開始戒糖之前，先去拜訪了醫生，進行了全面檢查。

檢查項目包括體重、血脂、心肺功能、血紅蛋白水平等等。

主要結果是這樣的：

做好這些準備後，他就要正式開始戒糖了，這期間他可以喫的東西包括：

新鮮蔬菜、三文魚等油性魚類、其他肉類、堅果、雞蛋、無糖酸奶、新鮮水果……

他必須要避免的食物包括：

各種加工食品（比如披薩、漢堡、巧克力棒、爆米花等）、各種酒精類產品、各種碳酸飲料、米飯，麪條……

值得一提的是，即便要求這麼多，他依舊不算作嚴格戒糖，因爲新鮮水果和果汁，還有燕麥，是沒有太大限制的。

但是，能做到這些已經杜絕了大部分的糖了，非常贊，現在的關鍵是，他這30天是怎麼過的。

第4天：情緒崩潰，非常難受

一開始戒糖，Sacha Harland感覺還不錯，除了喫不到平時可以喫的食物外，好像也沒有什麼影響。

但是，到了第4天，他開始明顯覺得不適，連起牀都感到困難，非常抓狂。

胡思亂想、焦慮不安、昏昏欲睡、煩躁鬱悶……一系列狀況，不良情緒都湧了上來。

這讓他有點想要放棄，他特別想喫點甜的了，一杯含糖飲料、一個大漢堡都行。

他想了想，如果才進行了4天就不幹了，未免有點可笑了，於是，Sacha Harland去了醫院，想要尋求醫生的幫助。

原來是糖癮在做怪

醫生告訴Sacha Harland，讓他難受的應該是：糖癮。

什麼是糖癮？直白點來說就是對含糖食物上癮，別說你沒有，只是每個人的呈現方式不同而已。

那是什麼導致了我們的糖癮呢？有2個原因。

→身體享受葡萄糖充足的感覺

當你喫進去含糖食物（比如米麪糖等高碳水化合物）的時候，大腦往往瞬間得到葡萄糖供能，能量充足了，情緒上就會變得很快樂。

隨後，胰島素分泌，幫助你降低升高的血糖，身體隨後會對此做出反應，腎上腺素分泌，提醒大腦：葡萄糖消耗的差不多了，得再補充點了。

於是，你又想喫點甜的，即便是並不十分餓的情況下，如果喫不到的話，腎上腺素的分泌就會給你帶來諸如焦慮、煩躁、緊張等情緒。

→含糖食物刺激了你大腦中的獎勵機制

什麼是獎勵機制？舉2個栗子：

剛畢業就獲得一份超級好的工作，這一定會讓你感覺非常開心。

你和心愛的人墜入愛河，會有一種滿滿的幸福感。

找到工作的開心、墜入愛河的幸福感，會讓你感覺精神飽滿、非常興奮，甚至連疼痛都感覺不到。

這個時候，你的大腦裏面往往充滿了多巴胺和內啡肽，它們是一些能讓你感受到愉悅心情的神經遞質。

而這個過程，就叫做獎勵機制。

喫含糖食物，也一樣能刺激你的獎勵機制，讓你興奮、欣喜，於是你沉迷於這樣的感受中，變得上癮，不時想喫點甜的。

小知識▷你可能對糖（不止單糖，還包括米麪等複合糖）上癮的表現：

1、經常性想喫東西，即便壓根不餓

2、餓的時候，最想喫高碳水食物，比如麪條、蛋糕、餅乾，甜品等等

3、不喫糖後，像是面臨戒菸一樣難受

更讓你想不到的是，喫甜食和吸毒，對大腦的刺激居然是一樣的。

糖癮犯了，猶如毒癮

2008年，普林斯頓大學的心理學和神經學科的研究者，做了一個有關糖癮的研究。①

讓老鼠經常性喫糖，然後不再餵食糖了，斷糖之後，老鼠表現出非常怪異的行爲。

變現非常焦慮，不喜歡動，不去迷宮探索，只是喜歡呆在一個地方，煩躁，悶悶不樂。

而且，不喫糖之後，他們會喝酒更多，因爲大腦中已經有了一個暴食的習慣，總想喫點東西。

研究還發現，經常喫糖後，大腦中的獎勵機制一直處於高水平，斷糖後，大腦中的快樂神經遞質水平直線下降，這也許是老鼠焦慮的主要原因。

騰訊視頻：糖比可卡因更加容易上癮

https://v.qq.com/x/page/f0699wa5ryz.html?

不止如此，還有科學家發現，喫糖對大腦的神經刺激，猶如吸毒一般。

哈佛教授，Dr. DavidLudwig博士曾發起過一個高糖飲食研究，發表在美國營養協會雜誌上。

研究將12個肥胖的成年男性，隨機分配到2組：

第一組：攝入精煉的玉米糖漿，高GI

第二組：攝入需要慢慢消化的，沒有烹飪過的玉米麪，低GI

兩組進食食物的營養物質一致，卡路里一致， 風味一致，一個是高GI的深加工的食物，一個是低GI的天然食物，因爲消化速度不一樣，會導致升糖指數不一樣，第一組的身體指數明顯高。

實驗後，通過大腦的掃描發現，高GI的一組在攝入後，大腦中一個部分非常活躍，顯示亮度很高，這部分區域和可卡因，海洛因，酒精，香菸，刺激後的區域類似，也就是說，這些食物可能會引起上癮

Brain scans showed the same areas lightingup as do so with cocaine, heroin, alcohol, tobacco, etc. Which gives rise tothe notion that certain foods may trigger a process akin to addiction.

大腦這個區域還控制着食物和藥物濫用，和依賴症，也就說，你可能因爲攝入高GI的精煉碳水（米麪糖）太多，你會產生依賴，和暴食更多的高熱量食物。

小知識▷糖癮可能帶來的負面影響

1、增加心臟病風險

2、致使脂肪存儲過多

3、可能增加抑鬱症風險

4、增加炎症

5、弱化免疫系統功能

6、誘發胰島素抵抗，進而導致糖尿病

7、增加高血壓風險

8、使得你越來越不願意動

所以說Sacha Harland在第4天開始經歷的一系列變化，就是在跟自己的糖癮做起了鬥爭，這是非常困難的。

醫生告訴他堅持下去，一段時間過後（大約1個月左右），肯定會發生質的變化。

於是，Sacha Harland決定繼續下去，但是，他發現，除了和身心做對抗外，自己還面臨着另一項大困難：周圍到處都是糖。

周圍到處都是含糖食物

是的，Sacha Harland說的沒錯，他的生活中到處都是糖。

實際上，在他開始試驗之前，他的朋友兼主持人Boris已經提前跟觀衆敲起了警鐘。

1瓶常見的普通冰茶:

裏面的含糖量其實相當於10塊方糖。

就連炒菜或者烤肉用的醬料。

都有相當於15塊方糖的含糖量。

這還都只是調味品和飲品，其他食物就更別提了，所以對Sacha Harland來說，戒糖真的不容易，他面對的誘惑到處都是。

比如，街上到處都能見到的含糖飲料：

比如身後的那家香味四溢的漢堡店（漢堡的主要成分麪包，也屬於糖）：

比如跟朋友一起看電影，朋友能喫爆米花喝啤酒，他卻只能看着不能喫：

再比如去超市轉了一圈想買點合適的喫的，卻發現唯獨只有水他能喫：

是的，到處都是陷阱，到處都是含糖食物，事實上，在30多年前，還不是這個樣子的。

現狀：含糖食物到處都是

1980年，美國政府首次頒發了一份膳食指南，該指南規定脂肪攝入量不能超過30%，並且開始建議低脂肪高碳水飲食。

到1992年，正式且詳細的膳食金字塔被公佈，在金字塔的底部是各種高碳水化合物，比如麪包，意大利麪，米飯和穀物，我們被告知每年要多喫這些食物纔有益於健康。

而這，也徹底影響了整個世界的『營養觀』和『健康觀』，一時間，所有人都把脂肪當敵人，把穀物等高碳水食物當做健康食品。

這一開始，就是30多年……

直到出現現如今的局面：走進大型超市，你就會發現，幾乎80%以上的食物裏都含有糖。

而且由於認知不足，很多人會覺得只要食品標籤印着『無蔗糖』，那肯定就是無糖食品。

其實，印着『無蔗糖』，那只是在告訴你，這裏面沒有添加白糖、紅糖等等，但是，蔗糖並不是唯一的糖。

你會在食品標籤上看到諸如楓糖漿、龍舌蘭花蜜、高果糖玉米糖漿、麥芽糖漿、蜂蜜等等配料，這些都屬於糖類，只是名稱不同而已。

有些食物會換種方式，添加各種人造甜味劑，比如阿斯巴甜、安賽蜜、糖精等等。

圖片來自Giphy

這些甜味劑不是天然存在的，而是在實驗室裏通過化學加工得來的。

基於化學加工這一點，儘管它們大都甜度高，零卡路里，不含碳水化合物，不會導致血糖飆升，甚至不被人體吸收，還是有很多人對其安全性產生質疑。

他們被發現可能會刺激神經元，併產生有害細胞的興奮性毒素，損害胸腺，並導致肝臟和腎臟發炎，安賽蜜會導致噁心和情緒問題。

當然，和普通糖類一樣，它們一樣影響大腦，刺激你的食慾，誘使你喫的更多，甚至影響腸道健康，增加代謝負擔。

還有一種隱形糖，你想都想不到，就是主食，特別是精製的米麪，或者由它們加工出來的『無添加糖』糕點，點心，米粉，米線。

這些食物，貌似純天然，非常健康，實際上它們進入人體，會很快被轉化爲糖，來給身體提供能量。

他們的含糖量驚人，一碗米飯，一碗麪的含糖量，相當於幾十顆糖，而這些糖，是中國人的最愛。

所幸的是，Sacha Harland扛過了一關又一關，終於，等到了第30天。

30天：他彷彿換了一個人

他來到了醫院，稱重、抽血、檢查心率等等。

終於，拿到了自己的體檢結果：

可以看到，Sacha Harland的體重、體脂率、血壓等等都得到了改善。

而且，更讓他感覺不一樣的是，他再沒有像第4天那種焦慮不安、煩躁鬱悶、昏昏欲睡的感受了。

他彷彿換了一個人，變的神采奕奕，精力很好，整個人都輕鬆了好多。

和之前那個喫糖的自己相比，他說，感覺自己完全不一樣了，就像戒掉毒癮一樣清爽。

關鍵的瘦龍說

戒糖一個月，說起來簡單，實際上還真不容易，因爲，外面的食物，不含糖的產品幾乎沒有。

真的希望有一天，糖能和煙一樣，全世界都禁止，這種毒品的危害無法估量，很多人太小看了。

這場戒糖之旅，雖然只持續了1個月，但對我們來說，都非常有意義。

Sacha Harland？通過戒糖不止減輕了體重，身體的很多健康指標還改善了，最最重要的是，他自己感覺完全變了一個人一樣，輕鬆，不再沒有糖就焦慮不安，不再依賴它。

對於我們呢？

短短30天時間，我們見證了戒糖帶來的改變，同時對糖癮，以及糖可能帶來的負面影響有了更深的認識。

對於很多年輕人來說，一旦沾上了糖癮，可能一輩子都無法戒掉，堪比煙癮，最嚴重的是，很多人沒有意識到這是一個問題。

當你不餓也想喫甜品，喫麪包的時候，一般人會覺得很正常，不覺得自己已經上癮。

到底如何更好的擺脫糖癮呢？我之前寫過一篇文章，供大家參考▷知道它不好，卻忍不住想喫，怎麼辦？

以後，我會寫一篇更加全面的緩解糖癮的文章。

（叨叨完了，是不是又說多了？）

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