都說好喫不如餃子，不管在世界的那個角落，說起餃子自然而然就會想到咱們大中國，餃子這一美食已然成爲了中國的代名詞。作爲中國人也是特別喜歡這一食物，無論何時餃子都成了中國人民餐桌上不可或缺的一道食物。中華上下五千年，餃子的歷史也是非常的悠久，據說餃子源於古代的角子，它的原名叫“嬌耳”，相傳是我國大醫學家張仲景首先發明的。餃子開始是中國北方民間的主食和地方小喫，但隨着社會的發展，餃子已經成爲全國人名打手歡迎的食物了。特別是在春節的時候，餃子在每家每戶的餐桌上都不可或缺。說起餃子就要說到餃子的做法和種類了。餃子不僅僅限於水煮，更有蒸、烙、煎、炸等各種做法。餃子餡也各種各樣，大可分兩大類，一類葷餡，一類素餡。如果要在將這兩大類細分的話那可是三天三夜都說不完了。餃子餡的搭配全憑個人喜好，並沒有什麼特別的講究。我們常喫的餃子大概就是豬肉加胡蘿蔔，或者韭菜之類的，今天我要教大家的是將豆角和豬肉結合的餃子。豆角豬肉餡的餃子做出來會是什麼味道呢？咱們試試就知道啦，開始動手製作吧！

首先我們要準備好餃子餡的主角豆角，豆角要挑選新鮮豆角，如果放置的一夜的豆角里面容易空心沒有水分，而且喫起來沒有新鮮豆角的爽脆。豆角準備500克，將其洗乾淨，好在洗的時候用鹽水泡五分鐘便於去除農藥的殘留。

洗淨的豆角用刀切細，越細越好，接着放入碗中備用。

第二步我們來處理豬肉，豬肉要買前腿肉，因爲前腿肉比其它部位的肉更加細嫩，用作餃子餡能使餡料更加鮮美。

豬肉和豆角的比例爲1:2，也就是說我們要準備250克豬肉，將這半斤豬肉切碎再剁成肉沫。

第三部就是將切好的豆角和豬肉相結合了，將肉沫放入裝有豆角的碗中。

加入準備好的鹽和耗油，鹽和耗油的量可以根據個人口味加入。

用筷子將豆角和肉沫攪拌均勻，攪拌的時候順着一個方向攪幾分鐘，這樣能使肉餡上勁。

接下來的這個步驟就是包餃子了，餃子皮可以自己擀，也可以在街上買擀好了的餃子皮，將肉餡放入餃子中。

餃子皮邊緣沾些水，然後捏合。

爲了以防餃子開口，在邊緣對摺三下。

最後我們要煮餃子啦，將水燒開，水裏面放一點鹽（這能使煮的餃子更加有韌勁）。

放入包好的餃子煮十五分鐘左右，起鍋。

美味的豆角豬肉餡餃子就做好了。

是不是很簡單呢？大家喜歡的話就動手嘗試嘗試吧！

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