原材料：卤牛心，

卤牛舌各100克，卤牛肉，毛肚各75克，芹菜40克，香菜，葱花，芝麻各10克，盐，花椒粉各1勺，味精，白糖各少许，辣椒油1勺。

做法

1 将卤牛心，卤舌，卤牛肉切成薄片，毛肚洗干净，放入清水锅中煮至熟嫩，捞出，切成薄片。

2 芹菜洗干净，切成3厘米长的小段，放入沸水中烫一下，捞出过凉，沥去水分，放入盘内垫底。

3 将牛心片，牛舌片，牛肉片，毛肚片放入盘中，加入盐，味精，白糖，花椒粉，辣椒油拌均匀，码放在芹菜上面，再撒上芝麻，香菜，葱花即可。