雙色包，不僅外表好看，裏面內容也豐富，有喫肉糉的口感，但外皮有面香、米香，軟糯有嚼勁。小喫主食都可以是它。值得推薦來嘗試，可以把做好的生胚，放冰箱冷凍，需食用時取出蒸或煮都行~

用料

大米粉50克糯米粉150克麪粉100克水125克熟南瓜泥120克大黃米140克糖、玉米油各適量廣味香腸適量圓切模直徑7釐米

廣味雙色包的做法

大米粉用五常大米香，涼水中泡幾分

鍾，瀝水晾乾約20分鐘，用碾磨機打

細，如果用料理機不易打細，就過一

下篩

大黃米提前泡幾個小時，上蒸鍋蒸20

分鐘至熟

大黃米趁熱拌上適量油和糖，廣味香

腸提前煮熟，切胡豆大粒，帶上一次

性手套，取約12克大黃米，包入香腸

粒，捏圓，一共包20個餡備用

現在來做雙色麪糰，大米粉、糯米粉、麪粉稱重混合均勻

混合好的麪粉分成兩份，白色160克

+溫水125克，黃色140克+熟南瓜泥

120克，將雙色麪糰揉勻揉光滑

揉好雙色麪糰蓋上溼潤的紗布防乾燥

，靜置鬆弛15分鐘

案板上撒些糯米粉，先將白色麪糰

擀開，擀成3毫米圓面片，用圓切模

壓出20個圓面片，蓋上較潤的紗布

黃色比白色稍微擀薄點，壓出10個圓

面片

黃色面片用刀劃4下成8片

取4片黃色均勻蓋在白色面片上（如

圖所示）用手掌壓緊實，使黃色面

片貼合在白色面片上

翻面包入內餡

將四方白色先貼住內餡（這樣黃白色

間隔較均勻）

右手托住生胚底部，用左手虎口轉動

收口捏緊

自然會收成小尖型

全部做好

碰巧停氣了，還好沒停電，用以前的

電蒸鍋蒸10個，水開後上蒸鍋蒸10

分鐘左右至熟

熱喫味道巴適！

留10個放冰箱冷凍

補上的圖，剩下的黃色麪糰煎了南瓜

餅，包的果仁餡

小貼士

泡幾分鐘的大米容易磨細，蒸時熟得透。各牌子麪粉、糯米粉吸水不同，配方的水量也許有偏差。水量試着添加，廣味香腸餡可換成鹹鴨蛋黃、蝦肉、豆沙餡等。黃色麪糰剩了點可做金瓜糕或煎成餅。