随着养生意识的加强，越来越多的人也开始吃各种各样的食材，特别是市场里黑色的木耳十分受欢迎。在民间还总说，经常吃黑木耳能清理血管垃圾。但今天要告诉大家的是，不会吃黑木耳还容易食物中毒，甚至是脏器衰竭。

吃黑木耳能清理血管垃圾吗？

在一项研究上发现，黑木耳中含有的黑木耳多糖，可以达到降血糖、降血脂的好处，从而帮助血管清理垃圾。但对于这个实验研究大家也不要太当真了。

其中有两点，我们是达不到的。一点是这项实验并不是针对我们人体做出来的实验，我们人体食用也达不到这个效果。二点是因为实验中的浓度很高，如果只是按照我们每天食用黑木耳的量来看，是达不到实验中那个标准的。

所以，大家也不要因为黑木耳清理血管垃圾这个谣言去吃黑木耳了，把它当成一种普普通通的蔬菜，每天每人能够食用100g的菌菇类食材就可以了。

最后，再来跟大家说说怎么吃黑木耳。

最需要大家注意的一个问题，就是黑木耳的浸泡。如果你黑木耳的浸泡时间已经超过了5个小时，或者是更长的时间3天就要注意了，这样的物质，在浸泡的时候非常容易感染细菌，而有细菌还能产生一种名为“米酵菌酸”的成分，这种成分毒性很强，严重的还有可能造成肾脏等脏器衰竭。

并且，每年也有很多案例，是因为食用泡时间太久的黑木耳，出现食物中毒、脏器衰竭的事件。所以，大家要特别注意浸泡木耳的时间。

那木耳泡多少时间最好呢？

一般情况下，我们在泡木耳的时候，放入凉水莫过黑木耳。尤其是现在外界的气温都比较高，就需要大家把木耳放在冰箱里保存。在这期间，为了木耳不被其他的食物串味，或者是感染细菌。

还要覆上一层保鲜膜，这样的黑木耳就可以更安全的食用了，在时间上浸泡3-4个小时左右，黑木耳摸起来已经软了就可以了。但如果你发现浸泡好的木耳，出现了糟烂、闻起来就有一股异味，也不要食用了，这样的黑木耳很可能有食品安全的问题，还需扔掉为好。