隨着養生意識的加強，越來越多的人也開始喫各種各樣的食材，特別是市場裏黑色的木耳十分受歡迎。在民間還總說，經常喫黑木耳能清理血管垃圾。但今天要告訴大家的是，不會喫黑木耳還容易食物中毒，甚至是臟器衰竭。

喫黑木耳能清理血管垃圾嗎？

在一項研究上發現，黑木耳中含有的黑木耳多糖，可以達到降血糖、降血脂的好處，從而幫助血管清理垃圾。但對於這個實驗研究大家也不要太當真了。

其中有兩點，我們是達不到的。一點是這項實驗並不是針對我們人體做出來的實驗，我們人體食用也達不到這個效果。二點是因爲實驗中的濃度很高，如果只是按照我們每天食用黑木耳的量來看，是達不到實驗中那個標準的。

所以，大家也不要因爲黑木耳清理血管垃圾這個謠言去喫黑木耳了，把它當成一種普普通通的蔬菜，每天每人能夠食用100g的菌菇類食材就可以了。

最後，再來跟大家說說怎麼喫黑木耳。

最需要大家注意的一個問題，就是黑木耳的浸泡。如果你黑木耳的浸泡時間已經超過了5個小時，或者是更長的時間3天就要注意了，這樣的物質，在浸泡的時候非常容易感染細菌，而有細菌還能產生一種名爲“米酵菌酸”的成分，這種成分毒性很強，嚴重的還有可能造成腎臟等臟器衰竭。

並且，每年也有很多案例，是因爲食用泡時間太久的黑木耳，出現食物中毒、臟器衰竭的事件。所以，大家要特別注意浸泡木耳的時間。

那木耳泡多少時間最好呢？

一般情況下，我們在泡木耳的時候，放入涼水莫過黑木耳。尤其是現在外界的氣溫都比較高，就需要大家把木耳放在冰箱裏保存。在這期間，爲了木耳不被其他的食物串味，或者是感染細菌。

還要覆上一層保鮮膜，這樣的黑木耳就可以更安全的食用了，在時間上浸泡3-4個小時左右，黑木耳摸起來已經軟了就可以了。但如果你發現浸泡好的木耳，出現了糟爛、聞起來就有一股異味，也不要食用了，這樣的黑木耳很可能有食品安全的問題，還需扔掉爲好。