生活中会遇到各种各样的鸡蛋，有几种鸡蛋尽量不要碰。第一种是发霉的鸡蛋。吃了很容易细菌感染导致肠炎的，有许多家庭因为吃了这种蛋，住进了医院呢

图为粘壳蛋，这种蛋也是万不能吃的。粘壳蛋没有臭，可以炒了吃，蒸着吃或煮着吃口感都不好

第三种是裂纹蛋，鸡蛋仔运输、储存以及包装的过程当中，由于震动、挤压等原因，就会让鸡蛋造成裂缝或者是裂纹的情况，这样是很容易被细菌侵入的，如果放的时间比较长的话，那么这个鸡蛋是不能吃的。

第四种是毛鸡蛋。毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎 江浙一带又称喜蛋，是在越南等东南亚国家也很常见的传统小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。毛鸡蛋中的死胎毛蛋是不能吃的。

第五种是散黄蛋。因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

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