生活中會遇到各種各樣的雞蛋，有幾種雞蛋儘量不要碰。第一種是發黴的雞蛋。喫了很容易細菌感染導致腸炎的，有許多家庭因爲喫了這種蛋，住進了醫院呢

圖爲粘殼蛋，這種蛋也是萬不能喫的。粘殼蛋沒有臭，可以炒了喫，蒸着喫或煮着喫口感都不好

第三種是裂紋蛋，雞蛋仔運輸、儲存以及包裝的過程當中，由於震動、擠壓等原因，就會讓雞蛋造成裂縫或者是裂紋的情況，這樣是很容易被細菌侵入的，如果放的時間比較長的話，那麼這個雞蛋是不能喫的。

第四種是毛雞蛋。毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎 江浙一帶又稱喜蛋，是在越南等東南亞國家也很常見的傳統小喫。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、溼度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。毛雞蛋中的死胎毛蛋是不能喫的。

第五種是散黃蛋。因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能喫了。

（以上圖片均來源於網絡）

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