你不要以为冬天才适合吃辣，吃个麻辣火锅感觉浑身都暖和，其实夏天更需要辣味。现在天气慢慢热了，要开始吃凉拌菜了，放上点辣椒油，颜色红亮辣味十足，吃起来有滋有味的，会很爽！

自己在家炸辣椒油，也是一个技术活。并不是你想象的那样，直接浇上热油就算完了。从辣椒面的选择，到制作完成，都需要一定的技巧。

在购买辣椒面的时候，千万不要买磨制太细的。细辣椒面在浇热油的时候很容易糊，导致辣椒油发苦，选择粗一些的比较好！

【辣椒油制作过程】

1 先把辣椒面倒入碗中，把黄姜切成片，放进碗里几片！

2 然后在碗中加入一勺生抽！放姜片和生抽都是为了增加辣椒油的香味。这样炸出来香味十足，味道非常的棒！

3 锅内加入清油，然后大火烧到8成热，慢慢浇在辣椒面上。边浇边用勺子搅动一下，让辣椒面均匀受热！

注意，热油不要一次性就浇入，一定要慢，这样才能充分的炸出香味！

4 加入的清油量，以没过辣椒面一厘米为宜。这样的油和辣椒面比例正好合适。不至于油加入的太多，冲淡香辣味！

辣椒油制作完成以后，不要立刻食用。等油温冷却后再食用，这样味道非常醇厚！

亲爱的读者，你可以试试，放些姜片生抽后，炸出来的辣椒油会更好吃

你都是怎样制作辣椒油的？你加上这一步了吗？