原標題:台州這些海鮮“最怪“喫法，越怪越愛喫！

來源：大溫嶺平臺

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蝦蟣炒糕喫

蝦蟣十分鮮美，外地人甚至一些本地人都以爲蝦蟣是蝦搗成的，實際上蝦蟣不是蝦，而是另有“玄機”，是學名劍水蚤的一種動物性浮游生物。

小小蝦蟣卻有着獨特的風味。可以鮮喫，也可以醃製，溫嶺人常喫的就是用米麪糕來配合蝦蟣，風味獨特。

辣螺和殼喫

天然的野生螺的尾部有辣味，辣螺是俗稱，很顯然，之所以“辣”字當頭，就因爲此螺的肉體尾部具備了辣的特點，舌頭上一沾，感覺就來了，非常好喫。

辣螺在全國沿海均有分佈。形體上也有小有大，小的和河裏頭的螺螄差不多，大的則有成年人的拇指般大小。溫嶺人通常連着殼一起用水煮，加料酒和鹽，待熟後用牙挑起裏面的肉後進行食用。

水潺做餅喫

最早的水潺餅是由漁民發明的，將水潺去頭、尾及刺，剁成魚泥滲入麪粉和老酒、生薑汁等，壓成圓形，烙熟即成兩金黃的魚香粉餅。

水潺沿海地區又稱龍頭魚，當地風俗龍頭魚制餅拿來招待賓客有吉祥、順利之意，故水潺餅沿習至今。

黃魚劈鯗喫

以前，溫嶺處處可見黃魚，黃魚是家常便菜，特別是海邊人家多得喫不了，於是，智慧勤勞的溫嶺人把黃魚製作成黃魚鯗，即所謂“黃魚割背劈白鯗”。

黃魚鯗又名白鯗，含有豐富的蛋白質和適量的脂肪，有開胃、清火、生津、活血的作用，是婦女產後補虛的傳統滋補品。

制鯗以頭水黃魚爲好，技術要求“剖得準，醃得鹹，浸得淡，曬得白”。

鰳魚帶鱗喫

鰳魚帶鱗喫，說的是鰳魚的魚鱗營養價值也很高，是可食的，所以溫嶺人殺魚的時候，不會像其它魚一樣刮下鱗片，而是偏偏保存鱗片，與魚肉同食。

望潮水煮喫

望潮平日穴居海灘泥洞之中，潮漲時便爬出洞口張望，故名“望潮”。八月中秋潮水最大，故農曆八月捕獲的望潮也最爲肥大。望潮的喫法有生炒、紅燒、水煮等，都很鬆脆爽口。

不過，最新鮮的海貨適合最簡單的烹飪法，直接清蒸水煮更得原汁原味。把望潮放在沸水裏打幾個滾，就可撈上蘸着醬油、醋食之，味極鮮美。

夾起一個放在嘴裏，感覺吸盤還在收縮，味鮮至極。還沒來得及細細品嚐，刺溜一下望潮就滑進肚裏。

沙蟹搗醬喫

沙蟹是溫海潮間帶和潮上帶生活的優勢蟹類，穴居沙灘較深的洞中，一般在灘塗上較爲常見。

溫嶺人通常把捉回來的沙蟹用水洗乾淨，然後把洗好的沙蟹放到清潔乾燥的可搗臼的器物裏，之後用木棒搗碎沙蟹，後加料，拌勻裝瓶。

血蛤帶血喫

血蛤，肉嫩潤滑，鮮美異常，入饌味佳，令人垂涎。撥開殼可以看見血一樣的分泌液，所以稱之爲血蛤。血蛤很滋補，既補血又補氣，據本草綱目記載：血蛤“味甘性溫，功能除了補血外，還可以潤五臟”。

血蛤燒時不宜多煮，用開水略微燙一下就可以，否則寡淡少味。只要能撥開就可以，千萬不要等到它都張開了。都張開的話，裏面的血都流光了，就沒營養了。

所以有“血蛤生喫潤五臟”的說法，嘴饞的喫貨甚至生喫血蛤，認爲這樣鮮美，這也是溫嶺美食喫法中最令人稱奇的一種。

牡蠣烤火喫

溫嶺人爲了最大限度地保證蠣肉的新鮮，經常將蒜泥油、辣椒、調味料等放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，既保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺。

生蠔經過炭火慢慢烤制，充滿了誘人的香味，讓人難以抵抗，再搭配清涼的冰飲和啤酒，味蕾頓時跳躍了起來。

墨魚拌墨喫

許多人都不知道，墨魚的墨汁其實是能喫的。

墨魚的墨汁含有一種粘多糖，有一定的抑癌作用。墨魚的墨汁含有抗癌物質，日益受到公衆的關注。墨魚的墨汁經加工後，是一種貴重藥材，具有很好的止血功能。

海鰻風乾喫

溫嶺的大多數人家很喜歡在過年的時候曬上一些鰻魚乾，當然這是用海鰻魚曬成的。這是一道很美味的家宴冷盤菜餚，喫的時候蘸上一點醋，把淡淡的腥味帶走，品嚐起來就更是美味。

優質海鰻魚乾的肉質緊密，潔淨有光澤，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，適合長期儲存。

你知道還有什麼海鮮怪喫法？說來聽聽

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