食人树是指地球上的食肉植物，绝大多数都隶属于猪笼草科、茅膏菜科和狸藻科等三个食肉植物科。已知的最大肉食植物是王侯猪笼草，会捕食小型哺乳动物。同时食人树也指不同传说中的食肉植物，其体型庞大得能够杀死甚至吞噬一个人类或其它大型动物。

食肉植物又称食虫植物。这种植物能借助特别的结构捕捉昆虫或其他小动物，并靠消化酶、细菌或两者的作用将小虫分解，然后吸收其养分。

已知食肉植物约有400种。这类植物多为绿色植物。食肉植物能将捕获的动物分解，这个过程类似动物的消化过程。分解的最终产物，尤其是氮的化合物及盐类为植物所吸收。

食肉植物多数能进行光合作用，又能消化动物蛋白质，能适应极端的环境。其诱捕工具多为叶的变态。半数以上的食肉植物，其特点是花两侧对称。有些食肉植物几乎遍及全世界。