《1》

曾經很喜歡一首歌，在那個爲賦新詞強說愁的年紀。

“我們變成了世上，最熟悉的陌生人”。

這種熟悉又陌生的感覺，也是部分茶友對白茶的感覺。

茶友們喜歡白茶，想買到好白茶，存成老白茶，然而在購買時卻不知道什麼樣的茶適合購買。

正如今天，茶友問的一個問題：現在市面上有些做舊茶肆意橫行，爲了避免買到這類劣質茶，就想自己存茶，那麼，什麼樣的白茶值得購買儲存呢？

如果一款白茶在新茶時期品質堪憂，再如何存放，也是扶不起的阿斗，平白浪費了心思。

是以，茶友們若是想存出一款高品質老白茶，還需要購買到高品質的新白茶，再來儲存爲好。

《2》

什麼樣的新白茶適合儲存之一：含水量達標

白茶的含水量，是決定白茶品質十分重要的因素之一。

國標規定，白茶的含水量，要達到8.5%。也就是說，500克白茶裏，含水量只能有40多克，如此乾燥的白茶，在後期的轉化的過程中，也更加順利，能夠陳化出香味珍絕的老白茶。

如果含水量不達標的白茶，在儲存中很容易出現問題。

大家不妨試想一下，自己辛苦存了幾年的白茶，打開箱子，不是一股乾燥、溫暖的香氣，而是一股發酸、發黴的氣味，豈不是很失望？

那麼，如何才能簡便有效的判斷一款白茶的含水量是否合格？

如果有條件的茶友，可以入手一套專業測量儀，標準的測量出一款白茶的含水量。

如果身邊沒有標準的測量設備，茶友們可以拿起一片茶葉，用指尖輕輕的掐，如果一掐就斷，咔嚓一聲，十分乾脆，含水量基本是達標的。

如果大家用手觸摸一款白茶，觸感柔軟、黏膩，那麼這款茶的含水量極有可能不達標。

當然，這種做法只是民間檢測含水量的權宜之計，並不具有權威性。

故而，大家在購買白茶時，還是要找到靠譜的茶掌櫃，買到含水量達標的新白茶爲妙。

《3》

什麼樣的新白茶適合儲存之二：香氣馥郁

香氣是新白茶最迷人的特色。

聞香識佳人，聞香亦可識白茶。

品質高的新白茶，打開包裝之後，便有一股馥郁，芬芳的香味撲鼻而來，沖泡之後，蓋香和落水香一樣優雅、舒適。

比如，2019白毫銀針，有清新且穩重的毫香，大氣且端莊的花香，縈繞在身邊彌久不散。

2019一級白牡丹，花香豐富，層次多變，上一衝還是濃郁熱情的夜來香，下一衝便出現了優雅清純的蘭花香，猶如走在雨後的百花園，滿是清新而靈動的香氣，濃而不膩，很是自然，很是舒適。

古人用“餘音繞樑，三日而不絕”形容歌唱的好聽，村姑陳也可以用口齒生香，歷經不絕，形容香氣四溢的新白茶。

然而，品質低劣的白茶沒有如此馥雅的香氣，它的香氣是淡薄的，不高揚，不濃郁，不持久，甚至，還有怪味和異味。

如果大家遇到了香氣淡薄的白茶，一定要謹慎，它的產區可能不好，茶樹無法吸收大量大養分，內質不充沛，芳香物質極少。

它的工藝也可能不好，遭遇了高溫烘烤，內質遭到破壞，芳香物質也過量的消逝在空氣中。

故而，大家在選購一款新白茶時，聞香是必不可少的步驟。

《4》

什麼樣的新白茶適合儲存之三：口感鮮爽

高品質的新白茶，口感清新、鮮爽、淳和、純淨，像是山上潺潺流下的山泉，清澈甘冽，像是竹林裏冒出來的新筍，新鮮活潑，像是應聲而裂的西瓜，甘甜爽口。

口感鮮爽的白茶，經過良好的儲存之後，豐富的內質漸漸轉化的成熟穩重，口感也愈發的稠潤，醇厚。

如果在一款白茶中沒有感受到這般舒適之感，那麼這款白茶的品質極有可能出了大問題。

例如，新白茶在製作時，經歷了渥堆做舊。

原本應該薄攤薄晾的白茶，被厚厚的堆積在水篩上，壓在中間和底層的茶葉無法順利的散氣、散熱，自然就渥堆了。

渥堆讓新白茶中豐富的茶氨酸和茶多酚散失，喝起來鮮爽味自然就淡了很多。

經歷過渥堆做舊的白茶，內質遭到了破壞。

這樣一來，無論後期如何儲存，內質都是匱乏的，口感相對於優質白茶而言，自然差了很多。

因此，茶友們在購買新白茶時，一定要選擇工藝合格，口感鮮爽的白茶。

《5》

什麼樣的新白茶適合儲存之四：外觀鮮活

新白茶的外觀看上去，一定是鮮活的，充滿生機的，有活力的，給人一種人間四月天的清新亮麗之感。

新茶時期的白毫銀針，肥嫩的芽頭上，佈滿了銀亮的白毫，像穿着白紗的少女，靈動，活潑。

而且它還帶着一片稚嫩的小葉殼，“一旗一槍”特徵顯著。

白牡丹，芽葉連枝，鮮綠的葉片保護着秀氣的芽頭，像是騎士在保衛着他心愛的公主一般。

芽頭上白毫密集，看起來美麗大方，光鮮亮麗，十分招人喜歡，只看外表都忍不住腦補它芬芳的香氣，清甜的口感。

壽眉，由於生長季節不同分爲春壽眉和秋壽眉。

春壽眉生在春天，帶着春天的俏皮之感，瘦長的芽頭帶着略寬、略大葉片像是穿着蓬蓬裙的姑娘，略細略長的茶梗，像是天鵝的脖頸，優雅又不失力量感。

秋壽眉相對春壽眉來說，粗獷了一些，粗長的茶梗，寬大的葉片，有些不修邊幅的意味。

雖然各有不同，但是活力四射、內質豐滿，經過良好的儲存之後，會陳化爲一款優質的老白茶。

如果茶友們遇到了顏色發黑，暗沉，感覺毫無活力，沒有光澤的新白茶，它的品質可能出現了大問題，可能經歷了渥堆等酷刑。這樣工藝不合格的白茶，內質嚴重不足，在後期儲存時無法轉化出高品質來。

總之，大家在買白茶時一定要選擇看上起鮮活，賞心悅目的茶葉。

《6》

大家若是想自己存得一款優質老白茶，必然要挑選優質的新白茶。

那麼，從哪些方面才能看出一款新白茶的品質是好、是壞呢？

首先，檢查新白茶的含水量是否合格，否則含水量過高的白茶，不宜存放，容易受潮變質；

其次，優質的新白茶，香氣舒適，好聞，絕非是淡薄的，或是怪異的。

再者，優質的新白茶，口感鮮爽，淳和，如果沒有這般舒適之感，那麼這款茶的工藝可能不合格，產區可能不好。

最後，新白茶的外觀，是新的，鮮活的，而不會看上起暗淡無光，毫無活力。

由於新白茶的年份透明，做舊概率較低，多以符合上面四點標準之後，大家便可放心的購買儲存。

山僧過嶺看茶老，村女當壚煮酒香。