中醫學認爲氣的根本在腎而統於肺脾。在表則護衛皮毛，充實腠理，使人有抗邪能力；在內則導行血脈，升降陰陽，周流一身。凡是七情和冷熱等刺激，均能影響及氣而發生病變，故不論外感內傷都有氣的病理現象，因有"百病皆生於氣"的說法。主要是：氣充則強、氣少則虛，氣順則平，氣逆則病。爲此，治療上有補氣、升氣、行氣、降氣等多種法則。氣分不和可以影響血分，尤其是氣機障礙能引起水溼痰濁等疾患，故治血病，水溼疾病，常有氣分藥結合使用。

血液循行體內，營養周身。如有虧乏、凝滯、妄行均爲病症。造成血病的原因，或由冷熱刺激，或由思慮和疲勞過度，或久病耗損，或跌僕刀傷，流血過多。臨牀上有養血、和血、活血、清血、止血、祛瘀等法。參類補脾，氣虛體乏可通過服用人蔘rh2皁苷單體改善。

推薦食療：

蘿蔔燉牛肉

主料：白蘿蔔450克,牛肉（瘦）100克，大蔥15克,姜15克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克

做法：

1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；

2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；

3. 再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；

4. 待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；

5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。

蘿蔔燉牛肉的製作要訣：本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。

清燉排骨

主料：豬排骨(大排)300克、 小白菜50克、花生油20克,鹽3克,味精2克,黃酒3克,大蔥4克,姜3克

做法：

1. 將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；

2. 小白菜洗淨，去根部，一切兩段；

3. 蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；

4. 鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；

5. 旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；

6. 下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

清燉排骨的製作要訣：本品最好使用小棒骨。

鯉魚阿膠粥

材料：粳米100克,鯉魚200克、阿膠20克、大蔥3克,姜3克、桂皮2克、鹽1克

做法：

1. 糯米淘洗乾淨，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝乾水分。

2. 鯉魚刮鱗去鰓，去除內臟，洗淨後切塊，放入鍋中，加入適量冷水煎湯。

3. 糯米放入鍋中，加入冷水約1000毫升，用旺火燒沸，放入阿膠、魚湯汁和桂皮，用小火慢煮，等糯米熟爛，湯濃稠時，放入蔥末、薑絲、鹽調味，即可盛起食用。

鯉魚阿膠粥的製作要訣：巧去鯉魚白筋：鯉魚脊背兩側各有一條白筋，它裏面含有造成特殊腥味的物質。在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉，烹調時就沒有魚腥味了。