这家面馆没得啥子名气

也不是啥子50强

两间小门面

一碗猪肝面

却在重庆小面界

成了一股清流

不走寻常路的猪肝面

重庆人吃小面，你要是今天喉咙不舒服，说想来一碗清汤，都要遭人质疑：“也，你娃儿是不是重庆人哦？！”

没得法， 重庆人吃辣已经成了一种常态。小面也是如此，不但要辣，还要香，还要麻，还要这几种味道融合得好！这样，才叫重庆小面。

老家猪肝面也卖小面，不过，他们家的小面有点不一样。

第一次吃猪肝麻哥面

重庆小面的俏头多是牛肉或者肥肠，多用红烧，其余什么鸡杂啦、鸭肠啦、各种内脏什么的，基本都是用泡椒炒。

然而老家猪肝面不这样，猪肝看上去就是白生生的样子，没有鲜艳的炒料搭配。

普通的猪肝面和猪肝与其他种类的双拼都是一个价格，11块钱良心价~小渝儿这种肉食患者当然是选择双拼啦。

猪肝+麻哥=猪肝麻哥面，其实就是猪肝和杂酱的双拼。杂酱、猪肝和青菜“三分天下”。

特别是猪肝和青菜的比重，小渝儿第一次吃面看到介么多菜叶子~而且莴笋叶煮得生，在面汤里卧一会儿，熟得刚刚好，吃起脆嫩。

一份猪肝，占据半壁江山

猪肝片得极薄，而且看上去十分清爽，滑嫩的猪肝薄片温柔地贴在面条上。

猪肝应该只是稍稍焯了道水就起锅了，但是入口没有一点腥臊之气，口感还101分（多给1分不怕他骄傲！）嫩滑，可见上芡的功夫不同凡响啊！

旁边的杂酱和常见的杂酱也不同，没有浓稠的油脂，很干爽，杂酱的颗粒感堪比豌豆的大小。

没有鲜亮的红汤打底，感觉更像一碗小时候爸爸煮的酱油面！

面条略粗，不是圆圆的，更扁一点，比我们常吃的水叶子更耐嚼。而且抗得住汤汁的浸泡，小渝儿边拍边吃，面条也没有发胀。

一片猪肝比纸薄

小渝儿在外面基本很少吃猪肝，主要是很多猪肝看起都厚，而且还怕不新鲜，然而这一碗猪肝面让我没忍住再加了一份凉拌猪肝~

嬢嬢端上来的时候，我就晓得没选错！

微微卷曲的灰粉色，上面撒了一点葱花，随着嬢嬢步伐的走动，小渝儿都能感觉到薄嫩的猪肝在“duang”“duang”地起舞！

小份的凉拌猪肝9块钱，每一片都厚薄均匀，轻轻一斯就能撕开，跟一张薄纸的手感差不多哦~

而且每一片！每一片！猪肝都：薄！滑！嫩！脆！小渝儿完全吃出了腰片的脆爽！关键是还没有内脏的腥味儿哦！

全店最贵的番茄丸子

豪气（并没有）的小渝儿还点了全店最贵的一碗番茄丸子米线，13块钱！有整整6个肉丸子！

6个份量十足的肉丸，每一个肉丸都很扎实，肉打的很细嫩。

番茄丸子是真正的家常味儿，汤底看着清爽，能吃出来没有添加那些番茄酱啊什么之类的。

咔咔汤圆—重庆人特殊的记忆

醪糟咔咔汤圆，是重庆人小时候最美的回忆，“只有我们重庆的咔咔汤圆才是最乖的！”，这是无数重庆崽儿的心声。

为什么叫咔咔汤圆？因为一说到“咔”列个字，斗像看到过节的时候，一家人在一起忙碌的喜庆样子。

在我们重庆人眼中，只有“咔”出来的汤圆，才糯才甜才香，才有童年的味道。

他们家的汤圆不是成品，是真的咔出来的，加了足量的醪糟，和甜甜的白砂糖，一口下去就是日思夜想的味道。

老家猪肝面的位置并不当道，小渝儿为了一碗猪肝面慕名而来，倒没有想到会在这里收获一碗咔咔汤圆，没有失望，还多了惊喜。

文案 | 大鱼，视觉 | 茹梦