荷莲一身宝，秋藕最养人。好多人都把莲藕当做入秋的第一菜。

　　莲藕也很是争气，有好多好吃的做法：

　　切厚片夹上肉馅裹面糊炸，就是酥脆的炸藕盒。

　　把莲藕洗净，在孔中塞满泡好的糯米，上锅蒸透后，切片淋上桂花糖，就是软糯甜蜜的桂花糖藕。

　　和猪排骨一起慢慢的炖，炖出一锅酥软鲜香的排骨莲藕汤。

　　简单地和山药木耳清炒着吃，也是一道透人心脾的荷塘小炒。

　　切成小丁加点辣子，又是一道火爆爽口的香辣藕丁。

　　时而清脆，时而软糯，多变的口感就是莲藕的魅力所在。

　　除了吃法多样，人们在秋天吃藕，还有一个更重要的原因。就是文章开头第一句话说的，“秋藕最养人”。

　　和土豆、地瓜一样，莲藕同为根茎类蔬菜，在营养成分上，莲藕一点都不弱。

　　（每100克中的含量）

　　在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，缺铁性贫血者还是推荐日常多多吃藕的。

　　另外，我们也可以看到，莲藕中的蛋白质、维生素也很丰富，秋季食用可以帮助补益气血、增强人体免疫力。

　　所以在贴秋膘的菜单中，莲藕是必不可少的。

　　今天推味君先和大家分享一个简单的莲藕菜——香辣藕丁！

　　这道菜虽然简单，但超级百搭！

　　炒上一盘香辣藕丁，配米饭那就是下饭菜，配白粥那就是小咸菜，倒上两杯酒在桌上，这就是一道下酒菜！

　　你要准备：

　　莲藕一节，青豆适量，小葱两根，生姜一块，大蒜两颗，干辣椒5、6颗。

　　豆瓣酱一小勺、生抽一勺、盐半小勺，糖一勺，白醋半小勺。

　　—step1—

　　莲藕去皮，切成小丁，泡在淡盐水里备用。

　　（泡淡盐水就是为了不让莲藕氧化发黑）

　　葱、姜、蒜切成末、辣椒切成小段备用。

　　—step2—

　　先把藕丁放入开水锅中焯水2分钟。捞出来放入凉水中洗去多余的淀粉。

　　—step3—

　　锅里放入少量的油，中小火，先放入几粒花椒炸香。捞出后，放入剁碎的豆瓣酱炒香。

　　一定要小火炒，否则豆瓣酱容易糊，要炒出红油才好。

　　接着放入葱花、姜末、蒜末、辣椒炒香。

　　—step4—

　　放入沥干水的藕丁，翻炒。

　　放青豆，翻炒。

　　调味，加入一勺生抽、半勺盐、半勺白糖，翻炒均匀。

　　再加上一勺熟油辣椒（不是重辣口味爱好者的话，就不用放了）

　　最后再来一把葱花，翻炒均匀就可以吃啦！

　　夹一颗藕丁，脆生脆生的，又香又辣，再尝尝配菜小青豆，入口鲜辣，回味甘甜，一甜一辣，滋味丰富。一颗一颗，根本停不下来！

　　喜欢今天香辣藕丁吗？

　　如果你觉得还不错的话，欢迎大家把推味君的每日文章转发到朋友圈，分享给更多的人~谢谢啦~