春天抱着脸盆吃嘎巴虾，一盆又一盆，鲜的欲罢不能！

清明前后，大量海鲜上市，皮皮虾、海肠、蟹子……在众多海鲜中有一种不起眼的小虾，看起来头比身子都要大，一只大鳌肥，一只大鳌瘦，但懂行的人都知道，这种虾最为鲜美了，它们就是嘎巴虾。

春天的嘎巴虾一定要用盆吃，吃法和小龙虾类似，去头去尾，只吃肉，新鲜的嘎巴虾，肉质有嚼劲，又鲜又甜，简直太好吃了，海宝每次能吃一大盆，于是也练就了剥虾的技能，去头之后，剥两节虾皮，露出三分之一虾肉，轻轻一拽露出的那块肉，整只虾肉脱壳而出，不一会就能剥出一碗肉，到点姜汁，蘸点醋，或者什么都不加，直接吃，满嘴都是幸福感。

嘎巴虾，是鼓虾的一种，在黄海、渤海的近海地带多有分布，是比较常见的一种虾类，又名枪虾、卡搭虾、乐队虾。嘎巴虾有一种非常特殊的技能，猎食时会将它的大鳌快速合上，喷射出一道时速高达100公里左右的水流，将猎物如小鱼、小蟹震慑、击昏，甚至杀死。

这道高速水流会触发空穴现象，形成一个极微小的低压气泡，当水压恢复正常，气泡会崩裂并发出“噼啪”声，鼓虾因此得名。

嘎巴虾每百克虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A 360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。其中，钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。

腌甲虾（嘎巴虾）是一种特别的美食，腌制的甲虾非常美味。可以平时当零食吃。下面，详细说一下步骤。

食材：嘎巴虾2斤、红辣椒、青椒、圆葱

做法：

1、买新鲜活的嘎巴虾，反复冲洗干净。

2、将圆葱、青椒、红辣椒切丁，再将大葱、姜、蒜切片。

3、把干红辣椒切碎，放入碗内。

4、在锅内加入少许油、花椒，烧热后浇入碗内，放凉待用。

5、将嘎巴虾及配料放入一个大容器中，方便搅拌。

6、再把醋、料酒、白糖、麻油、植物油、盐、酱油、蚝油、鸡精，倒入放凉的辣椒油内。

7、将调制好的调料淋在嘎巴虾上，沿着同一方向搅拌均匀，然后盖上盖子放入冰箱，腌制半小时后取出即可。

嘎巴虾除了蒸食还可以炸着吃，酥脆美味，回味无穷。还可以配着辣椒韭菜爆炒，也非常好吃。嘎巴虾的鲜甚至可以和海肠媲美，海宝不得不感叹，生活在沿海，真是太幸福了。