春天抱着臉盆喫嘎巴蝦，一盆又一盆，鮮的欲罷不能！

清明前後，大量海鮮上市，皮皮蝦、海腸、蟹子……在衆多海鮮中有一種不起眼的小蝦，看起來頭比身子都要大，一隻大鰲肥，一隻大鰲瘦，但懂行的人都知道，這種蝦最爲鮮美了，它們就是嘎巴蝦。

春天的嘎巴蝦一定要用盆喫，喫法和小龍蝦類似，去頭去尾，只喫肉，新鮮的嘎巴蝦，肉質有嚼勁，又鮮又甜，簡直太好喫了，海寶每次能喫一大盆，於是也練就了剝蝦的技能，去頭之後，剝兩節蝦皮，露出三分之一蝦肉，輕輕一拽露出的那塊肉，整隻蝦肉脫殼而出，不一會就能剝出一碗肉，到點薑汁，蘸點醋，或者什麼都不加，直接喫，滿嘴都是幸福感。

嘎巴蝦，是鼓蝦的一種，在黃海、渤海的近海地帶多有分佈，是比較常見的一種蝦類，又名槍蝦、卡搭蝦、樂隊蝦。嘎巴蝦有一種非常特殊的技能，獵食時會將它的大鰲快速合上，噴射出一道時速高達100公里左右的水流，將獵物如小魚、小蟹震懾、擊昏，甚至殺死。

這道高速水流會觸發空穴現象，形成一個極微小的低壓氣泡，當水壓恢復正常，氣泡會崩裂併發出“噼啪”聲，鼓蝦因此得名。

嘎巴蝦每百克蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A 360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。其中，鈣的含量爲各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。

醃甲蝦（嘎巴蝦）是一種特別的美食，醃製的甲蝦非常美味。可以平時當零食喫。下面，詳細說一下步驟。

食材：嘎巴蝦2斤、紅辣椒、青椒、圓蔥

做法：

1、買新鮮活的嘎巴蝦，反覆沖洗乾淨。

2、將圓蔥、青椒、紅辣椒切丁，再將大蔥、姜、蒜切片。

3、把乾紅辣椒切碎，放入碗內。

4、在鍋內加入少許油、花椒，燒熱後澆入碗內，放涼待用。

5、將嘎巴蝦及配料放入一個大容器中，方便攪拌。

6、再把醋、料酒、白糖、麻油、植物油、鹽、醬油、蠔油、雞精，倒入放涼的辣椒油內。

7、將調製好的調料淋在嘎巴蝦上，沿着同一方向攪拌均勻，然後蓋上蓋子放入冰箱，醃製半小時後取出即可。

嘎巴蝦除了蒸食還可以炸着喫，酥脆美味，回味無窮。還可以配着辣椒韭菜爆炒，也非常好喫。嘎巴蝦的鮮甚至可以和海腸媲美，海寶不得不感嘆，生活在沿海，真是太幸福了。