"綿柔白酒"這個概念，在市場上出現的也算不晚，但是真正能做到的綿柔醬香只有貴州醉綿創酒業有限公司。這個公司有啥祕訣呢？帶着這個疑問，我們採訪了中國綿柔醬香型白酒的創始人馬金營先生。

馬金營接受媒體採訪

綿柔醬香，簡單理解就是綿柔型的醬酒，入口綿柔。馬金營詳細介紹：要做到口感綿柔，背後要做的功課有很多，包括精釀基酒品質、淨化除雜材料、技術支撐、知識產權保護等等，都是事關食品安全問題的保障。因爲食品安全問題，是當今社會的一個熱點問題，近幾年發生的食品安全事故給世人敲響了警鐘。白酒的食品安全問題始終是老百姓關注的重點，更是全社會追求的終極目標。

馬金營說，就拿綿柔醬香這個品類來說，市場上也曾經出現過，有的是把傳統醬香白酒度數調低，口味會淡一些，但是"暴烈衝嗆"的口感依舊，這種綿柔醬香酒不僅並無實質的綿柔口感，而且還增加了食品安全隱患。而 "醬上皇"綿柔醬香型白酒，之所以稱得上綿柔醬香，有以下幾道安全屏障來保證：

一、匠人匠心，堅持傳統工藝品質

秉承傳統醬香技術工藝，做好優質基酒。綿柔醬香的基酒源自貴州茅臺鎮赤水河畔。釀酒原料均嚴格精選產自貴州的山地紅纓子糯高粱，酒麴由貴州山地小麥製作，秉持傳統醬香工藝，和知名醬香白酒同山、同水、同源，同工、同藝、同釀，均由傳統醬香白酒的高級釀酒師指導釀造。這是綿柔醬香白酒的第一道食品安全保障，叫做"基酒來源保障"。

二、科技創新，用核心技術實現食品安全

在好基酒的基礎上，"醬上皇"團隊研發了多項核心技術，集國家發明專利、國家外觀設計專利、優化口感專有技術爲一體。用時代的匠人精神對優質的基酒再次進行精益求精的吸附、除雜、陳化，進一步清除原酒中的各種微量雜質、雜醇、殘留物、重金屬污染物等！從而徹底清除了傳統醬香白酒的暴、烈、衝、嗆形成因子！使得綿柔醬香型白酒具有純淨的酒體、健康的酒質、綿柔的口感。這是綿柔醬香白酒的第二道食品安全保障，叫"精細化科學技術處理保障"。

三、注重知識產權保護，築牢綿柔醬香的食品安全

"醬上皇"酒立志塑造中國綿柔醬香的標杆產品。公司團隊進行大量的市場調研，投入了大量的人力物力。他們這些努力的所有成果表現都是知識產權，並用法律形式加以保護。他們及時編寫了"綿柔醬香—中國醬香白酒發展的新時代"，在《中國食品報》公開發表，在國家版權局進行作品登記並獲得作品登記證書，同時對"綿柔醬香時代"等文字設計進行了作品登記。還對獨創的綿柔醬香白酒的製作方法、材料構成應用、產品包裝外觀及時申請國家發明專利保護，並留存受理通知單、專利證書等證據材料做備查。獨立註冊"醬上皇"商標，並且和所有的利益方包括合作酒廠、材料包裝廠、各級經銷商、運輸方均沒有任何利益關係，從根本上杜絕了商標糾紛的成因。外觀瓶型的天圓地方設計理念及時申請了國家外觀專利進行保護！所有這些知識產權保護是一個完整的法律保障體系。這是綿柔醬香白酒的第三道食品安全保障。叫做"知識產權法律保障"。這從源頭上防止了山寨李鬼們鑽空子！

最後，馬金營說：要想把醬上皇做成綿柔醬香型白酒的代表符號，用醬上皇傳播綿柔醬香安全健康品質的理念，真正成爲醬香風口下的一款明星產品，成爲新時代精英羣體商務接待的一顆新星，成爲健康飲酒的新標杆。就必須堅持飲酒理念創新，堅持釀酒科學技術創新，堅持知識產權保護的完整性和系統性，才能適應新時代的潮流和發展！讓所有的喜愛醬香白酒的人，喝上健康、純淨、綿柔、醇厚的醬香白酒，讓更多人不再排斥醬香白酒、而是開始享受綿柔醬香美酒的美妙感覺。（袁志華 林源）