筷子，真可謂是中國的國粹。它既輕巧又靈活，在世界各國的餐具中獨樹一幟，被西方人譽爲“東方的的文明”。我國使用筷子可追溯到商代，至少有3000多年的用筷歷史了。先秦時期稱筷子爲“挾”，秦漢時期叫“箸”。古人十分講究忌諱，因“箸”與“住”字諧音，“住”有停止之意，乃不吉利之語，所以就反其意而稱之“筷”。這就是筷子名稱的由來。

在使用筷子之前，我們的祖先經歷了一個用手抓飯喫的過程。但熱粥湯羹又如何抓取得了呢？於是不得不隨地折取一些草莖木棍來幫助。在民間流傳着很多筷子起源的傳說。如姜子牙與筷子。

傳說姜子牙只會直釣釣魚，其它的事一件也不會幹，所以十分窮困。他的老婆實在無法跟他過苦日子，就想將他害死另嫁他人。

姜子牙釣魚

這天姜子牙釣魚又兩手空空回到家中，老婆說：“你餓了吧，我給你燒了肉，你快喫吧！”姜子牙確實餓了，就伸手去抓肉。窗外突然飛來一隻鳥，啄了他一口。他疼得“哎呀”一聲，忙去趕鳥。當他第二次去拿肉時，鳥又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鳥爲什麼兩次啄我，難道這肉我喫不得？爲了試鳥，他試着第三次去抓肉，這時鳥又來啄他。

姜子牙感覺這是一隻神鳥，於是裝着趕鳥一直追出門去，直追到一個無人的山坡上。神鳥棲在一枝絲竹上，並呢喃鳴唱：“姜子牙呀姜子牙，喫肉不可用手抓，夾肉就在你腳下。。。。。。”姜子牙聽了神鳥的指點，忙折了兩根細絲竹回到家中。

這時老婆又催他喫肉，姜子牙於是將兩根絲竹伸進碗裏夾肉，突然看見絲竹噝噝地冒出一股股青煙。姜子牙假裝不知放毒之事，對老婆說：“肉怎麼會冒煙，難道有毒？”說着，姜子牙夾起肉就向老婆嘴裏送。老婆的臉都嚇白了，忙逃出門去。姜子牙明白這絲竹是神鳥送的，從此每餐都用兩根竹枝喫飯。

筷子

此事傳出後，四鄰也紛紛學着用竹枝喫飯。後來效仿的人越來越多，用筷喫飯的習俗也就一代代傳了下來。