推薦語：西安再爆“網紅小喫”，知名度都超越涼皮，一碗賣12元，我朋友店鋪一天賣一千多碗，做法卻很簡單，我把它給分享出來了。

滷汁涼粉

西安再爆“網紅小喫”，說起西安這個城市啊，除了大家熟知的古都，我想給大家印象最深的就是西安的小喫了吧！比如西安涼皮無人不知無人不曉，如今西安這座城市更是因爲各大短視頻行業的興起，已經被衆多網友們炒成一座“網紅城市”，而這座城市中的美食也就顯然而然的成爲了“網紅小喫”，我們經常都能夠在網絡上看到網友們展示西安的各種小喫，漸漸的，這些美食小喫也就成爲了美食屆的“網紅”了，當然，除了衆多特色麪食之外，有一種小喫，也非常受到大家的歡迎，雖說以前知名度不高，但是如今因爲廣大網友們的推薦，也成爲了“網紅小喫”之一，涼皮都不如它，一碗12元，一天要賣一千多碗，做法卻很簡單。

滷汁涼粉

西安再爆的“網紅小喫”是啥呢？那就是西安的滷汁涼粉了，在網絡上涼皮都不如它，可能知道這個小喫的小夥伴們也是非常多的，沒喫過的人紛紛對它充滿了好奇，喫過的人也是紛紛讚不絕口。滷汁涼粉其實在西安知名度還是非常高的，很多當地人人也都是非常喜歡喫的，以前它的知名度相比西安的夜色麪食、石子餅等等差了很多，不過現在嘛，它的熱度已經是有一種隱隱約約要超過其他美食的節奏。很多到過西安的人都知道，滷汁涼粉這份“網紅小喫”，在西安都是要賣到12元一碗的，有些地方甚至要賣到15元，不少店內一天甚至能夠賣出上千碗呢。

滷汁涼粉

其實這種美食小喫在最早的時候是出現在陝西的一個小縣城之中，在過去，農民們很忙的時候，一般都很少有時間來做飯，而熱飯喫的話又比較浪費時間，所以就出現了滷汁涼粉這種美味，只需要打一點滷汁，切一點涼粉就能夠輕鬆製作完成，不但簡單方便，而且喫起來又爽口愜意，美不勝收，所以，也就是這樣滷汁涼粉就成爲了西安當地非常具有特色的一種風味小喫了，如今更是在網友上被衆多網友們推崇成爲了一種極具特色的“網紅小喫”，很多人可能因爲距離原因，喫不到這種美味，不着急，滷汁涼粉做法很簡單，下面小編教大家如何做滷汁涼粉。

滷汁涼粉的做法

滷汁涼粉

正所謂滷汁涼粉，最主要的肯定就是涼粉了，其實涼粉的做法很多家中的老人還都是知道的，我們首先需要做的就是將豌豆粉中加入水之後攪拌成糊，一般情況下的水和粉的比例是1:5的，不過具體還要根據粉的品種來看，不能太稀也不能太稠，攪拌的時候還要注意不能有粉塊，之後將攪拌好的糊放入鍋中，隨後在一邊加熱一邊攪拌，大火稍微煮一會就可以換成小火慢慢煮了，大約要煮20分鐘左右，在煮的過程中我們也需要不停的對其進行攪拌，之後出鍋放涼之後也就完成了。如果有覺得這一步比較麻煩的小夥伴也可以去購買現成的涼粉快，不過購買來的相比自己做的肯定口感上會差一點。

滷汁製作

滷汁涼粉

除了涼粉之外，肯定少不了的就是滷汁了，滷汁的做法相對來說就簡單了不少了，我們只需要燒一鍋水，之後在水中加入泡過五香粉的水，水中要把五香粉的渣去掉，之後再在水中打入一兩個雞蛋，倒入湯中變成蛋花，最後加入兌水的澱粉勾芡。這樣基本上滷汁就完成了。除了滷汁和涼粉之外我們還需要準備一些調料，也就是蒜汁和芝麻醬了，芝麻醬也就不多說了，一般買回來的稍微兌水稀釋一下就可以了，而蒜汁切末稍微搗一下，隨後加一些開水泡着。

滷汁涼粉

這一些準備好之後，我們只需要把涼粉切條，有饃的可以先把饃掰開，然後澆上一點滷汁，再放上切成條的涼粉，再澆一層滷汁，加醋、芝麻醬、大蒜汁、鹽、油潑辣子，這樣，正宗的滷汁涼粉就完成了，準備享用西安這份美味的“網紅小喫”吧，怎麼樣，是不是非常簡單呢？先不說了，老闆在來一碗。