青柠 ·焖鸭

关于鸭，印象最深的应该是那一道我妈让我吃了一周的啤酒鸭。

当时是夏天，我妈爱上了喝啤酒。

别人论瓶买，我亲爱的妈妈，却是按箱搬的。

人都是有分享欲的，特别是对于自己爱到骨子里的东西，总想掏心掏肺地安利全世界，他爱的东西到底有多棒！

所以，作为我妈的全世界，她时常向我发出“挑逗”的邀请。比如，喝着喝着就冷不丁的来一句：要不要来一口。

有一次，出于好奇，我配合她尝了一口，但那也是我最后一次配合她演出。

然而，万万没想到。有一天，平时不怎么爱研究新菜的她，突然端上一盘我从来没见过的菜，对我说，尝尝我最近新学的菜 —— 啤酒鸭。

出于对她勇于尝试的鼓励，以及她作为我妈这个伟大身份的尊重，我说：嗯，味道还不错。

于是，在接下来的一周里，几乎每一天，都会有一只喝了啤酒的鸭躺在我家餐桌上，等着我去“临幸”。

当然了，虽然吃了一周的啤酒鸭，但并没有让对鸭这种结合了禽肉和畜类所有优点的优秀食材失去兴趣（该有多坚强。），只是需要换个姿势，比如今天要说的这一道鲜香可口，带着春天气息的开胃菜 —— 青柠焖鸭。

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好吃食谱

好吃秘籍

第一层：按摩抚摸，闭关修炼

将鸭子洗净，挤入青柠汁，同时放入香菜（20 克）、香葱（1 根）和姜（2 片）、食盐（2 茶匙），抓拌均匀，腌制 1 小时。

第二层：上刀山下油锅

向锅中倒入适量的油，放入腌好的鸭子，煎至两边金黄；

随后放入姜片（5 片），香葱（1 根），青柠（2 半），料酒（5 茶匙），生抽（3 茶匙），老抽（1 茶匙），蚝油（2 茶匙），胡椒粉（1 茶匙），白糖（2 茶匙），食盐（1 茶匙）；最后倒入适量清水，盖上锅盖，中火焖煮 40 分钟。

第三层：浴火重生，鸭子涅槃

往锅中加入蜂蜜（2 茶匙），大火收汁到合适浓度，鲜香嫩滑，酸甜可口的青柠焖鸭就可以出锅啦，再好好捯饬捯饬，长得好看又好吃的鸭子就可以“登堂入室”啦。

不知，今天这个鸭子的姿势，你可还满意？