針對近日有消息稱，四川海底撈餐飲股份有限公司正準備在香港IPO，擬融資6-7億美元，並計劃擴展國內外市場，北京商報記者4月12日致電海底撈方面求證，但截至發稿並未獲回應。

事實上，這並不是海底撈第一次傳出IPO消息。早在2012年，海底撈發源地四川省簡陽市政府就曾對外發布消息稱，海底撈已成爲當地政府全力支持上市的重點企業，也已經完成股份制改造進入上市輔導期。海底撈創始人暨董事長張勇當時也公開表示，並不排斥上市，上市可以讓海底撈有一層保護，但此後再無下文。

2015年，海底撈再傳上市消息，稱考慮首次公開發行，擬募資最多不超過3億美元，上市地點或選擇香港。甚至有消息稱，海底撈已經與投資銀行舉行了會談，最快2016年啓動IPO，但彼時，海底撈公關部門否認這一消息，稱暫時沒有上市計劃。

與海底撈上市動作停滯相反的是，海底撈旗下已有兩個上市公司。2016年7月，海底撈火鍋底料供應商頤海在香港上市，成爲海底撈旗下第一個實現上市的業務板塊。隨後，2017年海底撈旗下子品牌U鼎冒菜又掛牌新三板，海底撈商業版圖進一步擴大。

中國食品產業分析師朱丹蓬認爲，海底撈作爲中國火鍋龍頭企業，依託餐飲四萬億的市場體量，在宏觀環境、行業、自身品牌、消費羣體等方面得到了諸多紅利，這也是海底撈上市被看好的重要原因。但同時，海底撈的質量內控體系也存在隱憂，隨着未來門店數量的增加、國際化的運營，整體經營風險也會增加，如何防患於未然，將是海底撈下一步發展的關鍵。北京商報記者 徐慧 趙超越