柴葉豆腐

來自山間的美味

縉雲美食千千萬，不知道小夥伴們是否還記得初春的時候給大家介紹的那些野菜，這不旅遊君又來給大家安利山間美味了，今天要說的這個是豆腐家族的“冒牌”遠親——柴葉豆腐！

柴葉豆腐顧名思義就是用“柴葉”做的，其學名叫豆腐柴，是馬鞭草科豆腐柴屬植物，營養豐富、富含果膠，還具有清熱解毒的功效，是夏季消暑的良品哦！

作爲縉雲有名的民間小喫，其製作也是相當簡單~挑一空閒，小夥伴們都可親手製作。

柴葉豆腐的製作

要做這道美食，首先要準備的當然是原材料——豆腐柴，其開有黃色的小花，且樹葉散發着獨特的味道，非常容易辨識。

然後洗淨裝入紗布中加入涼白開，反覆搓揉出汁。

然後在盤裏加入適量的草木灰或者泡打粉，靜止一段時間後待其凝結就大功告成啦！

柴葉豆腐的喫法

成品後的柴葉豆腐看上去翠綠翠綠，QQ彈彈，聞上去有股淡淡的青草香，喫着略帶一絲苦味，就像榴蓮跟香菜，有人愛不釋口，有人避之不及，你是屬於哪一種呢？

柴葉豆腐的喫法有很多，依據個人口味可加白糖、薄荷進行涼拌，也可清炒，或者煮湯，都別有味道。

還有什麼家鄉特色美食，

歡迎大夥留言推薦~

監製：鄭榮