凉拌粉干——衢州人的夏天

很多人都说，衢州的天气很简单，一年四季在衢州来说，就只有两季：夏季和冬季。而如何区分这两季呢？除了温差上的变化，我想衢州的吃货有自己的一套法则。凉拌粉干，就是衢州人最标志性的夏天美食。

via：不萌

粉干是衢州人都喜欢吃的一样美食。相对于炒粉干和汤粉干来说，凉拌粉干更加爽口！入口爽滑，搭配非常丰富的配菜，用特制的底料拌匀，爱吃辣的小伙伴再加点辣。一口就像吃到了整个夏天。

via：Y.S.S

冬天的时候几乎是不做凉拌粉干的，衢州超有名气的胖子凉拌粉干，也是每年的夏天才有，久而久之，很多人将衢州街头的凉拌粉干，当做夏天来临的重要标志。

凉拌粉干单方面宣布，衢州的夏天来了！

via：Xuxxxs

对于外地人来说，他们对衢州著名小吃的认知，往往只有三头一掌，却不知衢州的凉拌粉干味道更是惊艳。

而衢州人从来不掩饰对凉拌粉干的热爱，在衢州，大街小巷里凉拌粉干的分布绝对不亚于便利店。

via：桔梗

对于衢州人来说，最好吃的一碗凉拌粉干，不在熙熙攘攘的闹市里，总藏在不经意间路过的巷口，一个默默无闻的小店或小摊上。

再搭配上一份红豆汤或是绿豆汤，亦或是水晶糕，这个夏天，足够完美！

via：Xuxxxs

凉拌粉干——这些地方不能错过

▼

01

胖子凉拌粉干

推荐指数：☆☆☆☆☆

地址：安居小区门口（很多人都知道）

每年的夏天衢州人都会吃的一家凉拌粉干，最主要的特点就是料足，而且味道重口，非常适合衢州人的口味！

夏天排着长长的队伍，整体的味道有一点点甜，但是辣起来也是让人狂喝水！值得一试！

02

老车凉拌粉干

推荐指数：☆☆☆☆☆

地址：劳动路十字路口（建华烧烤旁边）

一家非常经典的老店了，很多吃货也都推荐，很长一段时间一度不知道它在什么位置，后来被吃货们一次次推荐，也去尝试了几次，味道的确不错！

03

老高凉拌粉干

推荐指数：☆☆☆☆☆

地址：后街巷、马站底都有店

原来在天宁寺旁边的小店面，每年夏天门口的位置都是坐满的，最喜欢喝这里的绿豆汤，一份完美的搭配，简简单单的夏天就这样在凉拌粉干里度过！现在开了店，位置就在后街巷和马站底，味道还是依旧！

04

老徐银丝

推荐指数：☆☆☆☆☆

地址：蛟池街中国银行旁

推荐给不吃辣的朋友，这里的凉拌粉干绝对是心头好。豇豆非常好吃，而且味道不辣，比较清淡，但是丝毫不会觉得没有味道。同样被很多衢州人推荐！

凉拌粉干，好吃与否，主要考量的是——汤汁、各种配料。

能够得到衢州吃货认可的，肯定是有着的独特不可替代的原因。有的是因为一种情怀，有的是因为汤汁鲜美，有的是因为配料足，或是配料口味让人难以忘怀......

一碗简单朴实的凉拌粉干，

在衢州名小吃里可谓是占尽了无限风光。

不仅外地人爱吃，本地人对它也是爱得深沉。

可以毫不夸张的说，

一碗好吃的凉拌粉干，藏着衢州人的世界。

舌尖上的衢州原创