游客来厦门旅游时，想知道厦门有什么好吃美食？网上不愁找不到“厦门美食攻略”，而成千上万的版本中，大多是作者个人的口味为主，极少站在旅行者的角度去给出合理的建议，这篇攻略是专为这样的你准备，告诉你什么必吃，什么要慎重选吃，让吃货不虚此行，甚至带朋友去也很有面子。

第一站：必吃的闽南小吃

光有闽南特色还不够，口味也要全国皆宜。

Top 01. 沙茶面：把汤喝光才肯罢休

厦门沙茶面是本地虾面和印尼沙茶酱的混血儿，伴随南洋华侨归乡而兴起，成为闽南人最日常的食物。汤头浓醇，有花生酱和鱼虾的干香，碱水圆面劲道入味，加料选择丰富（各种海鲜/素食/猪杂/卤味），容易吃出大号的满足。

推荐店家：

• 「乌糖沙茶面」民族路78号

推荐理由：

这一家沙茶面是神一般的存在，属于“店大欺客”型。天天排长队的店来尝鲜的基本都是游客，只做上午的半天生意；只收现金；最晚营业到下午1点。

• 「地道赞」厦禾路983号双涵天地109-118单元(星巴克旁)

地道赞是一种精神，它是要用地道美食和考究手信，去存续老厦门的文化。它里面包含了很深的闽南文化和厦门生活态度。

——国际著名设计师陈幼坚

推荐理由：

如果你来厦门有个困惑，带重要的朋友吃厦门小吃有什么店可以吃的全又比较有档次。地道赞可以解决了这个大问题。给足了对厦门小吃最大的礼仪，厦门小吃也能吃出高大上。这家耗时6年筹备，花费1500万元打造的厦门小吃。人均120元。它的设计讲诉着时代的故事，在故事里，都透露着耐人寻味的内涵和可深究的历史意义。（《舌尖上的中国2》陈硕导演倾力制作。

Top 2. 姜母鸭：闻到都觉得赚到

来厦门怎么能错过下饭之王——姜母鸭。姜母就是老姜，鸭使用百天以上的低脂番鸭。加入二十多位药材香料，淋上米酒和麻油，一口身经百战的老砂锅在火上慢炖，让鸭肉鸭骨酥烂入味，最后连姜都好吃，是温而不燥的药膳美食。

推荐店家：

•「珍珍姜母鸭」曾厝垵25号(曾厝垵公交站正后面）

推荐理由：

旅行行程里必吃的店家之一，作为厦门名小吃姜母鸭，这道曾经是阿嬷阿公做给孩子们长身体的菜品。珍珍姜母鸭海鲜是厦门姜母鸭老字号品牌，已经有20几年，位于曾厝垵村口，店内招牌的姜母鸭下饭正合适，最棒就是汤汁就着白米饭，简单朴实的美味，还可以真空包装带回家哦。

•「老厦门特色菜·妞妞」顶澳仔10号之3

推荐理由：

厦门大学附近老字号人气厦门菜，18年老店，主打闽南菜，以姜母鸭、煎蟹走红厦门，淳朴闽南红砖古朴装修风格，是本地与游客极力推荐的闽菜餐厅。对于厦门菜的理解或许每个人都不一样，妞妞汇集了厦门各区的特色菜品，在餐饮同质化的当下，保留地方特色菜肴，并开发创新。毗邻南区，古朴的装修，旧式的物件，闽南风格的环境。

Top 3. 鱼丸汤：汤鲜丸Q每颗不同味道

厦门鱼丸大多是包心丸，用汤奉上。鱼丸外表是鲨鱼糜，内陷是调味的猪肉蓉，咬破会有肉汁蹦出。好的店家会开发出丰富的口味，比如虾仁/蟹黄/墨鱼/鱼卵/香菇/肉蓉，甚至创新的海藻、芝士等等，永远可以对下一颗抱有好奇。

推荐店家：

• 「邵子牙贡丸」中山路169号(局口街入口处)

推荐理由：

邵子牙是厦门为数不多的中华老字号品牌，分布于鼓浪屿和中山路，具有上百年历史，老厦门人几乎无人不知。纯手工制作的鱼丸，从原料选取到加工制作都十分讲究，被本地吃货称为厦门最好吃的鱼丸，推荐邵子牙的鲨鱼丸，汤很鲜，丸子质地均匀、超级Q、很有嚼劲！

• 「林氏鱼丸」龙头路97号(靠近音乐厅.街心公园)

推荐理由：

鼓浪屿必吃的网红店，白天人特别多，网上搜索鼓浪屿小吃前五名。需要来鼓浪屿游玩的人会慕名而去。鱼丸体大个，肉汁很鲜甜。

① 想吃好吃的鱼丸汤，不要去综合小吃店，味道会中规中矩、千篇一律；② 询问鱼丸有多少种口味，通常口味越丰富的店家手艺越棒；③ 汤色奶白才是最佳，大骨熬制，不用调粉末，喝完汤不口渴。

Top 4 芋包：传承经典的老手艺

厦门传统名小吃叫芋包，是老一辈厦门人过年必吃的,就像北方人过年一定要吃水饺一样。它的美味是无人能挡，尤其是刚蒸起来的芋子包皮薄薄的，似乎里面的馅都要冲破那皮出来了似的。尽管刚蒸好的芋子包很烫很烫,但你还是会忍不住要咬一口。

推荐店家：

• 「芋包王闽南茶楼」中山路大元路27号

推荐理由：

芋包是厦门一种传统名小吃，据说也是老一辈厦门人过年必吃的。开在大元路27号的芋包王，可谓是无人不知无人不晓，从最初的一个卖芋包的小吃摊，历经四代传承，如今已经是个古早味浓厚的闽南茶楼，一楼主要是两人座和四人座的小桌，二楼有雅座，颇具规模。茶具摆上桌，还有一个个好看又复古的暖水瓶，泡上一壶茶，听着店里放的闽南语歌或和朋友闲话家常，悠闲惬意。

Top 5 花生汤：清爽香醇的甜美

一道简单美味的甜品，闽南几乎家家都会做。花生下锅熬煮之前，要经历祛衣、晾晒，和长时间的浸泡，所以店家门口常常摆有一筛筛的花生仁，排排晒。恰到火候的熬煮，让花生一颗颗漂浮在水面，绵而不烂，清爽香醇。不喜欢花生、甚至不太能接受甜味蛋花的人喝过都赞不绝口。

推荐店家：

• 思明电影院附近的「陈伯花生汤」（里面还放了桂圆）

• 思明北路与大同路交叉口的「思北花生汤」

• 凌晨2点后，思明北路与大同路交叉口的流动摊

Tips：

① 喝花生汤不建议去连锁店，最好喝的通常在民间；② 哪怕在夏天，第一次喝花生汤一定要喝热的，加个鸡蛋更美味；③ 深夜至凌晨出没在街角的流动摊贩，比开在店铺里的还要美味。

Top 6. 虾面：吃出红彤彤鲜滋滋的老传统

虾面是厦门沙茶面的前辈。过去闽南人在立夏的中午煮它来进补，认为吃了虾面就会像熟虾的颜色一样红光满面，精神焕发。用炒熟的虾头和虾壳熬汤，逼出红彤彤的虾油，最后放入小颗的墨鱼丸和金门狗头虾（比大虾要鲜甜）。泡在这样的汤里，豆芽和碱面都超级入味。

推荐店家：

• 仁和路的60年老字号「新厦虾面」

• 厦禾路上老板如漫画人物的「明月虾面」

• 湖滨北路槟榔西里的「槟榔虾面弟」

Tips：

① 面才不是重点呢，汤才是重点，所以对面食不感兴趣或者压根不太饿的话，点一碗虾汤就够了；② 厦门只有三家公认的老字号虾面店，认准就好了。

Top 7. 鸭肉粥：颠覆全国人民对粥的印象

不要被酱油色的粥吓跑。鸭肉粥的米并非熬得黏黏烂烂，而是粒粒分明、烂而不糊。

用卤鸭的肉汁熬制，因此呈现酱油色。与全国的粥最不同的是，厦门的粥里可以任意加料，鸭的各个部位都可以，犹如某种粘稠汤饭。

推荐店家：

• 大同路上的「百成大同鸭肉粥」老店

• 厦禾路24小时营业的「大同浮屿鸭肉粥」

Tips：

① 一份粥加一份鸭肉是标配，高分的鸭肉一定会做到鲜嫩多汁；② 推荐你额外加入卤蛋和油条泡着吃，这是本地人喜欢的吃法；③ 鸭肉粥很适合大半夜酒后出来当解酒夜宵哟。

以上7种厦门必吃美食分散在本岛各处，你一次旅行根本不可能把它们吃完。所以出行前需要细致规划路线哟，或者在厦门多住几天吧，当然你还可以选择向导服务，带你逛吃逛吃不重样哟！

第二站 ：慎重选吃的老味道

吃下列食物前请慎重！虽然也是闽南特色，但吃不惯的游客的比相对较大。有的是不喜欢食物口感，有的是吃不惯厦门的“红黄褐酱”（也就是下图右边的厦门三大魔酱：花生酱、甜辣酱、黄芥末酱）。

Top 1. 土笋冻：勇敢者的咸味海洋果冻

胶原蛋白来自海里的星虫（俗名土笋），口感是海鲜和竹笋的混合体。用土笋煮汤，只放盐调味，倒进一个个小碗，冷却后形成冻。

厦门人吃土笋冻讲究配料，除了上面图中的五种酱，还要加芫荽和腌萝卜片，都是重口味，所以外地人的接受度不高。

如果有勇气尝试土笋冻的话，我建议从下面这种酱汁吃起，是比较温和的蒜蓉酱油汁，味道相对老少皆宜，不至于留下太坏的印象。

推荐店家：

• 中山公园西门的「天河西门土笋冻」

• 天黑后开元路和厦禾路上的流动摊位，叫卖声是闽南语，发音“特损党”

Top 2. 海蛎煎：只适合喜欢吃生蚝的人

因台湾偶像剧而被熟知的闽台小吃。如果不是闽台或潮汕人，第一次吃它的人失望率会大于50%。如果你是个爱吃生蚝的人，那么你才会懂它的美味。各地的海蛎煎口感也不同，厦门版的偏湿软，里面的地瓜粉不会煎得太焦脆，所以大海湿漉漉的味道占主导。

推荐店家：

• 中山路局口街横巷33号的「莲欢海蛎煎」（34年最佳风评）

• 鼓浪屿龙头路189号的「康家龙头海蛎煎」总店

第三站：海鲜控的必吃专场

必吃专场一：海鲜大排档

这些地道厦门人凯德真正老店铺，不宰客，实在而便宜。用最简单的酱油水烹制白章鱼、小鲍鱼、石斑鱼、膏蟹，一定要点配酒的海瓜子和皮皮虾。

鼓浪屿海鲜推荐：

• 「小酌海鲜本港菜」鼓浪屿市场路126号（靠近音乐厅）

推荐理由：

浪屿必吃榜第一位的小酌，必须五星好评。首先是环境，简洁大方又有格调，让人特别舒服。其次是服务，而且服务员特别热情贴心。然后是菜品，小黄鱼肉质鲜嫩，炒米线糊值得一尝，其他菜口味也不错，而且价格特别实惠。最后要提醒各位吃货，小酌家的生意是真的好，所以需要提前预约才能吃到哦。

中山路海鲜推荐：

• 「金家港海鲜大排档」中山路47号

推荐理由：

正港厦门味，中山路网红海鲜排档，被厦门吃货群评为中山路口味最好的本港海鲜餐厅，巷子里的海鲜专家，以椒盐皮皮虾和海鲜卷走红。

厦大／沙坡尾海鲜推荐：

• 「213海鲜大排档」大学路213号

推荐理由：

213海鲜大排档是厦门老字号海鲜排档，征服老厦门人的十大海鲜排档。一直以来都很受食客认可，位置就在南普陀、厦门大学、沙坡尾、艺术西区的中间位置，是游客的必经之地，用餐时间基本是一位难求。这家店开了挺久了，老厦门风格的海鲜大排档，食材以海鲜为主，口味正宗地道，价格实惠。不论是游客逛完厦大品尝闽南风味大排档，还是本地人聚餐或小酌，都很合适。

曾厝垵海鲜推荐：

• 「阿里元餐厅」曾厝垵文青街9号

推荐理由：

曾厝垵的美食地标之一，一家主打闽南菜和海鲜的餐厅，天桥下面进来大约三十米，注意往左看，很大的铺子。海鲜就放在进口过道。大排档的布置，也是简洁干净。厦门的海鲜种类是小海鲜，最大的菜也就是波龙和小石斑了。这家的价格还是相对亲民的，明码标价，性价比不错。

第四站：必买的厦门茶点伴手礼

必买茶点清单里面并没有凤梨酥。

TOP1 馅饼：如果只能买一样伴手礼就是它

超好吃并且文艺十足！送给谁都不会错。虽然是传统茶点，但口味上非常适合年轻人，受欢迎程度甚至超过凤梨酥。

推荐店铺：

• 「张念芯饼屋」

厦门市思明区中山路166号(新华书店斜对面)

推荐理由：

这家的馅饼是中山路必买伴手礼之一，人气网红店！本地吃货评价中山路最有质感的手礼店，馅饼的种类很多，口感也十分细腻独特，甜度和松软度刚刚好。

TOP2 佛跳墙：伴手礼中的低调BOSS

佛跳墙，是福建地区的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

推荐店铺：

·「邵公馆佛跳墙」中山路来雅百货6楼

推荐理由：

邵公馆驰名在外，以佛跳墙为店内招牌。馆内的王清杰大师是享誉盛名的大厨，他的佛跳墙曾获“厦门十大明星伴手礼”的荣誉称号。

经改良之后的佛跳墙摒弃传统用料之中荤腥的内脏，以鲜香的海鲜取而代之。虽为一小盅，但用料多得能让你看迷了眼，美醉了唇。细嫩爽滑的鱼翅，Q弹十足的鲍鱼、软香糯口的蹄筋、绵实入味的鸽子蛋、价格不菲的羊肝菌……将好料一一吃完之后，再抿上一口包含精华的汤汁，感受它的温润柔滑，从舌尖直达胃里。不仅如此，邵公馆专门为食客和远道而来的旅客制作了礼盒装佛跳墙，就能带回去给亲朋好友品菜，实在是很贴心贴胃的一份伴手礼。

TOP3 桔红糕：闽南版的“土耳其软糖”

推荐店铺：因为包装基本都是上图那个样子，很好识别，所以你只要去第七市场南口第一家（思明东路）、第八市场的前两个摊位、老城区的破旧的小卖铺，都有卖。

推荐理由：厦门人接待外地来的亲友，对方临走前，厦门人会去市场或古早小卖铺大量购买桔红糕给对方带上。一来有闽南特色还物美价廉，二来小巧方便特别适合配茶。因为一买就是十几包，所以桔红糕非常容易断货，一断货就整个街区一起断货。