大家都知道姜撞奶是广东的特色甜品，但是那比豆花还要嫩滑的姜撞奶，时下的现代甜品店已经很少见了，想吃的话还要去老式的甜品店才有，其实做法很简单，大家有空可以在家里试试哦~~

牛奶400克

姜汁 40克

白砂糖 40克

1.老姜去皮切小块，所有配料秤量备好

2.用榨汁器挤压出姜汁

3.将榨好的姜汁过滤一下，只留下姜汁

4.准备干净锅具，把牛奶中加入白砂糖，并且边煮边搅，使牛奶温度至80摄氏度离火

5.将牛奶倒入姜汁中

6.静置等待凝固

7.凝固后就可以享用嫩滑的姜撞奶了

1.盛姜汁的碗要干净无水，避免影响凝固；

2.牛奶加热到80摄氏度即可，如果不小心加热过了，可凉至80摄氏度再用；

3.热牛奶加入到姜汁中不要搅拌，静置等待凝固