我尝试着用不同的方法做鱼，

有时候很成功，大家都喜欢，

有时候也会失败，做好了大家不怎么喜欢。

这倒不是个事儿，咱可以换个方法再来。

有时候会来点小惊喜，令人心情好。

今天这个鱼肉，

我用的是淡水鲈鱼，

煎好后浇了个简单的汁，

外酥里嫩，口感和味道都特别好，

本来就不多，上桌就被妞儿和爸爸瓜分了！

用这种方法吃鱼，

适合人小人口家庭或者一人食，

鱼肉是鱼肉的烹法，

鱼骨有鱼骨的吃法，

一条鱼能做好几个菜。

不限于鲈鱼，其它鱼也是可以的。

比如用龙利鱼，直接煎了吃更方便。

主料：鲈鱼

配料：芦笋

调料：盐 料酒胡椒粉蒸鱼豉油糖淀粉色拉油蚝油

做法：

现杀的鲈鱼回家洗干净，用厨房纸吸去水份。

用刀将鱼肉片下来。

切掉肥肥的鱼腩。

将鱼肉块加料酒胡椒粉盐抓均匀，腌一会。

坐锅倒油，油比平常炒菜的量稍多些，将鱼块拍上干淀粉。

下锅两面煎黄，煎烙时保持小火，多次翻面。

坐锅烧水，将芦笋焯水。

出水过凉摆在盘中。

煎好的鱼块改刀放在芦笋上面。

取一个小锅，将蒸鱼豉油，盐 ，糖，和小量的水煮成汁。

浇在鱼身上，稍加装饰就可以上桌了。