我嘗試着用不同的方法做魚，

有時候很成功，大家都喜歡，

有時候也會失敗，做好了大家不怎麼喜歡。

這倒不是個事兒，咱可以換個方法再來。

有時候會來點小驚喜，令人心情好。

今天這個魚肉，

我用的是淡水鱸魚，

煎好後澆了個簡單的汁，

外酥裏嫩，口感和味道都特別好，

本來就不多，上桌就被妞兒和爸爸瓜分了！

用這種方法喫魚，

適合人小人口家庭或者一人食，

魚肉是魚肉的烹法，

魚骨有魚骨的喫法，

一條魚能做好幾個菜。

不限於鱸魚，其它魚也是可以的。

比如用龍利魚，直接煎了喫更方便。

主料：鱸魚

配料：蘆筍

調料：鹽 料酒胡椒粉蒸魚豉油糖澱粉色拉油蠔油

做法：

現殺的鱸魚回家洗乾淨，用廚房紙吸去水份。

用刀將魚肉片下來。

切掉肥肥的魚腩。

將魚肉塊加料酒胡椒粉鹽抓均勻，醃一會。

坐鍋倒油，油比平常炒菜的量稍多些，將魚塊拍上幹澱粉。

下鍋兩面煎黃，煎烙時保持小火，多次翻面。

坐鍋燒水，將蘆筍焯水。

出水過涼擺在盤中。

煎好的魚塊改刀放在蘆筍上面。

取一個小鍋，將蒸魚豉油，鹽 ，糖，和小量的水煮成汁。

澆在魚身上，稍加裝飾就可以上桌了。