原標題:一雞兩喫的硬菜，用電飯煲就能做？

花喫姐姐平時多爲一人食，所以很少買整雞，都是買點雞胸肉或者雞全腿之類的，但美味肯定是不及整雞的啦。

所以每當朋友來做客聚餐，我去市場買菜一定要拎上一隻雞。好的雞不斬不切，整隻烹飪，保留住鮮美。

老母雞味道濃郁適合煲湯，小公雞肉質細嫩適合烤。

今天呢就分享一道電飯煲焗雞給大家，丟進電飯煲全程不用看管。一集電視劇結束，又嫩又多汁的雞也好了。

最後還附上了拆解一隻雞的方法，骨頭都不浪費哦~

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RECIPE

電飯煲醬油焗雞

材料

整雞 1只 / 蔥 3束

姜 1塊 / 蒜 半顆

調料

生抽 4瓷勺 / 鹽 2瓷勺

▼ 1. 處理雞：買來的整雞做進一步細緻處理。

先剪去指甲。

剪去雞屁股。

»我買的雞還保留着雞屁股，需要自己剪掉，可以讓市場的老闆幫忙去掉。

揭開點皮，撕出四五塊雞油。

雞油放入小碗中備用。

把表面殘餘的細毛、黃皮拔去沖洗乾淨後浸入冷水半小時，泡去血水。

▼ 2. 醃製雞：廚房紙將雞表面擦乾，然後在表面塗抹1瓷勺鹽再抹2瓷勺生抽，靜止半小時。半小時後，再重複前面動作，抹1瓷勺鹽和2瓷勺生抽靜止半小時。

» 生抽分幾次抹，等表面吸收了再繼續。雞最好表面保持乾燥，我在旁邊放了電風扇吹。

▼ 3. 切配料 ：蔥去根部一切爲二，蒜整顆剝皮用刀背拍一下，姜去皮切片。

▼ 4. 填料：將蔥、蒜填入雞肚中。

▼ 5. 墊鍋底：電飯煲鍋底鋪上薑片和雞油。

▼ 6. 焗雞：把雞放入鍋中，關蓋開啓煮飯模式。

全程不用理會，電飯煲顯示完成後再打開鍋蓋。看，雞果真做好了~

因爲雞本身還含有水分，保溼性好的電飯煲鍋底還會留有一些湯汁。這些湯汁不要倒掉，留起來放小碗，後面有妙用。

▼ 6. 煎雞：平底鍋不放油加熱後，放入焗好的雞，藉助筷子撥動，以免煎焦。一面有了脆皮後再翻面。

»花喫姐姐喜歡喫一點脆皮，所以加上了這一步。

煎過之後，是不是非常誘人呢？

電飯煲焗雞不僅方便，而且時間火候都適宜，做出來的雞酥軟好脫骨，直接豪邁地手撕吧！

▼ 7. 解剖雞：把雞爪、雞腿、雞翅、雞脖子掰開；雞胸部分撕成條；前面的雞汁根據個人口味加辣椒圈、蒜末做蘸汁。

哪怕是一向乾柴的雞胸肉用這種做法都軟嫩又多汁呢，煎得金黃的雞皮更是人間美味！

手撕完剩下的雞架通常就是被丟掉了。而我則是把它用保鮮膜包起來留着第二天用。

雞架本身是很好的燉湯材料，放進電飯煲加點胡蘿蔔、玉米、山藥就可以煲出一鍋清甜美味的雞湯。

雞架煲出的湯雖然沒有那麼整雞那麼濃郁，但勝在清新不油膩同時還有鮮味。這一鍋湯，只放了點鹽，就好喝到見底！

焗出的雞汁當蘸汁，雞架留着煲湯。這隻雞真是一丁點都沒有浪費呢~物盡其用，是屬於廚房的小智慧~

你還知道什麼電飯煲就能做出的美味呢？歡迎留言來分享~

電飯煲大美味

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可樂雞翅

南瓜燜飯

電煲飯蛋糕

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