这都是猪身上好吃的肉花花，

今天这朵花就是吃在嘴里，

美在脸上；

比打玻尿酸还更胜一层的美味：

泡椒蹄花。

泡椒猪蹄

图文 |十三姨食味记

猪蹄一只青笋一根泡椒少许菜籽油适量姜一块料酒适量花椒少量大蒜3颗大葱一根糖少许盐少许难度普通时间一小时口味酸辣工艺烧

1. 猪前蹄去毛洗净后剁成块加姜片、大葱、花椒、料酒和水煮到软烂，青笋切滚刀，泡椒切段备用。煮过猪蹄的汤汁不要倒掉。

2. 锅内热油，5成油温下入姜、蒜、花椒粒炒香。再加入泡椒炒出香味后加入青笋块翻炒。

3. 加入蹄花倒入煮过猪蹄的汤没过猪蹄，加入少许盐、糖翻炒均匀，烧几分钟以入味。

4. 倒入少许水淀粉勾芡，最后淋点藤椒油炒匀出锅装盘撒上少许葱花即可。