憑着“用競爭實現超越、用創新開拓未來、用激情戰勝艱難、用誠信立足天下”的堅定信念，巖下榮祺食品（湖南）有限公司在總經理莊建新等一班人的創新引領下，全體員工經受了20多年的大潮大浪的考驗，初心不改，奮鬥不止，昂首向前！使一個瀕臨倒閉的企業逐步成長壯大，現已成爲全國藠頭行業聞名企業，年產各類產品78萬多箱，年創產值7000多萬人民幣，出口創匯900萬美元。產品全部出口日本、韓國、美國、臺灣等國家和地區，其中出口日本的藠頭佔據其市場50%的份額。

該公司先後被授予常德市“執行《商恰法》先進單位、常德市納稅大戶、省市出口創匯先進單位、省市農業產業化龍頭企業”等榮譽稱號，其產品先後獲得湖南省和中國著名品牌。公司成爲日本7——11、CGC、生活協同連合會……的優良協作工廠。榮獲日本JAS（優良食品）認證、ISO22000食品安全管理的體系認證。

應對挑戰 勇闖難關

面對現實，應對挑戰，就要敢於拿出自己的勇氣和力量來，適應環境，度過難關。只有當我們每個人都能擔當自己的責任，社會才更有希望；也唯有能挺身負責，勇闖難關，纔有力量改變企業，創造輝煌。巖下榮祺食品（湖南）有限公司總經理莊建新就是一個敢於面對現實，勇於挑戰，開拓創新的人。

回顧公司歷史就是一部從起死回生、歷經艱辛，開拓創新發展的輝煌歷程。該公司上個世紀九十年代初期前身是漢壽縣食品罐頭廠，一家國營的食品企業，因爲企業經營困難。1995年面臨倒閉破產，職工下崗。

當年，在層層困境中，通過招商引資，引來臺灣企業，——榮祺食品工業股份有限公司，一家以鹽漬蔬菜見長的食品企業。當年，由榮祺食品公司租賃原漢壽縣食品罐頭廠，並接收原漢壽縣食品罐頭廠所有在冊310名下崗職工，成立了“榮祺食品罐頭（漢壽）有限公司”。

當時註冊資本95萬美元，公司生產罐頭、飲料、蜜餞、鹽漬、冷凍、脫水農副產品、植物油、水產品和醬醃菜及產品自銷。

2000年和日本客戶巖下食品株式會社合作，成立了“巖下榮祺食品（湖南）有限公司”獨立覈算企業。

隨着時間的推移，企業的創建與發展，有膽有識的莊建新，懷着一顆不經風雨，怎見彩虹的理念與夢想，自告奮勇帶領團隊抓住食品產業商機，積極探求現代農業產業化經營模式，認真琢磨以蕌頭爲主的食品深加工的潛力，決心走出一條農工商一體化的發展之路，打造一個科技創新與產品研發，且具有較強市場競爭力的綜合性食品與企業。

莊建新這個1967年出生於福建泉州的普通農民兒子，帶頭創新，從企業開拓發展的進程中，一步一步地書寫了自己人生的輝煌。

——1989年7月進入泉州榮祺食品有限公司，任總務課副課長；

1991年9月任廠務總副廠長兼總務課副課長；

1992年11月任廠務部廠長兼原料部主任；

1995年6月調往湖南省漢壽縣組建榮祺食品罐頭（漢壽）有限公司；

次年1996年2月任榮祺食品罐頭（漢壽）有限公司協理；

2000年在臺灣總公司的支持下全力配合新辦的巖下榮祺食品（湖南）有限公司、任湖南廠經理；

2004年巖下榮祺食品（湖南）有限公司副總經理；

2004年4月榮獲湖南省“勞動模範”光榮稱號；多次被漢壽縣委、縣政府評爲優秀企業家。

2010年升任巖下榮祺食品（湖南）有限公司總經理至今。

目前公司佔地175畝，目前擁有員工800人，專業技術人員和管理人員58人。主要從事鹽漬食品生產，產品主要出口，產品主要有甜酸蕌頭系列、鹽漬蕌頭、生薑、黃瓜、白越瓜等產品。公司經過多年的努力，內銷產品開發也已成形，品牌爲“榮祺”“邦百味”“榮祺梅子”“梅百華”……已基本走入市場，產品有甜酸藠頭、生薑、牛蒡、黃瓜、蘿蔔、榨菜、玉臂藕等系列農副產品精加工的完成品。

以質取勝 以精爲天

莊建新常說：“企業要想做強做大，必須把質量放在首位。而作爲食品罐頭生產企業，更是一家良心企業。更應該以質取勝，以精爲天”。一直以來他帶領公司團隊成員堅持誠信爲本，質量第一的原則，建立從田間地頭到餐桌的全程產業鏈，爲出口消費提供健康綠色的產品。

練好內功：提升質量管理信念

公司積極致力於產品安全，建立並完善了生產現場管理、各工序管理、產品質量管理、各部門管理、崗位職責、作業（工作）指導書等100多項管理制度和各指標考覈制度，並層層分解到各個部門，落實到每個人，以制度來管人。

公司先後通過了ISO9001質量管理體系、HACCP食品衛生體系、中國綠色食品、Q註冊。

產品品質的提升，得益於教育培訓的結果。每一次生產前通過電視光盤、投影儀等直觀、詳細地講解加工過程的安全、衛生要求及作業規範要求，使新招的員工在最短的時間內迅速掌握基本操作技能和有關要求。

常德檢驗檢疫局工作人員對企業加工過程的衛生控制和發酵酸度、殺菌、封口等衛生安全關鍵控制點進行檢查和指導。

針對不同產品，按照工藝流程，該公司都精細制訂了不同的作業指導書，明確不同工序的工作職責、工作內容、工作目標和質量衛生要求。詳盡的作業指導書規範了作業要求、質量要求，有利於加工過程中嚴格執行和監督管理。

該公司對每一批次的產品都進行隔日開罐檢驗，通過跟蹤檢驗，及時反饋，調整生產過程中存在的問題，確保產品質量指標及感官要求符合客戶的標準，並對出廠產品實施批批檢驗。

對有關微生物、重金屬等指標，送樣到常德市檢驗檢驗局，按照相關要求進行300多項農藥殘留檢測。截至目前，公司出口產品的報檢合格率始終保持100%。

強化要求：提振精細管理信心

該公司生產的蕌頭產品，主要出口日本。日本現行的肯定列表制度對食品中農業化學品殘留限量的要求更加全面、系統和嚴格，提高了我國食品農產品的出口門檻，增加了企業的經營風險。該公司通過精細的企業管理，積極應對，創造聲譽。

公司的蕌頭原料採用“公司﹢基地”的模式，檢驗檢疫工作人員定期深入原料基地開展監管，確保源頭農殘控制，對其他不同產品的原料實行定點採購。同時，對每批次進廠的原料進行嚴格抽檢，確保原料合格。

公司使用的白糖、檸檬酸等輔料添加劑，實行定點採購，對進廠的每一批原輔物料，按要求進行檢驗，索取相關的檢測報告和有關證書，並送樣到常德市檢驗檢驗局進行驗證覈查。

與此同時，公司規範空罐採購，統一空罐製造質量標準，配備了全自動空罐卷邊檢測儀，使檢測結果更加準確快速、數據自動保存，確保進廠的空罐符合要求。

加工用水的消毒是保障產品安全的基礎，公司給自來水、自備水各安裝了一臺餘氯分析儀，每5分鐘檢測一次，24小時電腦在線監測，並對加工用水進行微生物跟蹤檢測，確保加工用水符合要求。

異物混入率是日本客戶衡量產品質量的一個重要指標，產品異物包括毛髮、金屬碎屑（絲）、塑料紙片等。爲此，海靜公司根據不同產品的工藝流程，對每一道工序的危害進行充分識別，並採取相應的預防控制措施，確保異物得到有效控制。

“今年，根據日本北海道、瑪魯哈、多良見等客戶和泰國都樂客戶異物的反饋，毛髮異物都在100ppm以內，低的僅有41ppm，是罐頭同行中異物最少的企業，贏得了客戶的好評。”

勇於擔當 提高人文管理信譽

罐頭行業的污水處理，一直是個老大難的問題。在各地“共治”的大環境下，企業更應責無旁貸。隨着生產量的不斷提高，污水量也隨之增加，該公司敢於承擔應有的社會責任和義務，加大污水治理力度，近年投入幾百萬元，將污水處理能力由每小時100噸提高到了現在的每小時250噸，基本達到了一級排放標準。

在解決蕌農賣蕌難問題的基礎上，爲了保障農民的利益，公司實行保護價收購。在農產品收購中，增設收購網點，延長收購時間，做到隨到隨收，堅持現金支付不打白條，真正讓農民得到了實惠。

同時，積極促進農產品就地消化、就地增值，提高了農產品的附加值，爲農副產品流通和解決蕌頭難賣的問題作出了貢獻。

熱心公益 奉獻社會

近些年來，莊建新帶領他的團隊，富而思源，勇挑重擔，抗震抗洪救災衝鋒在前。

公司組織員工參加漢壽當地扶貧幫困助學“光彩行動”達20餘次，捐款達數十萬元，衣物近6000多件次。10多年來，公司每年都安排一定資金用於扶貧、敬老助殘，修橋築路、脩敬老院、學校等。

安置下崗職工企業200多人，帶動周邊8個鄉鎮4000多戶農民致富，充分展現了一家民營企業的社會責任感。

以和諧企業文化得到員工的認同，以過硬質量贏得市場的信任，以誠實守信受到社會的尊重——巖下榮祺食品（湖南）有限公司在莊建新老總等“一班人”的領導下，用心血和智慧打牢了這三塊發展的奠基石，必將迎來更加美好的明天！