自制炸油条:最全最详细的炸油条做法,告别软塌塌!又脆又挺又香
很喜欢吃油条,从小就喜欢吃,但是都说油条里面明矾太多,吃多了容易变傻,老了易老年痴呆。
小鲜妈就跟着电视上美食节目学的,在家炸油条 。小鲜妈炸得说实话真不错,毕竟是老手。
这个周末我也尝试了下,但是话说,口感还不错,但是品相太丑了,短粗短粗。不过自己的劳动成果,吃吃 也开心,毕竟味道还是不错的。下面给大家奉献一下制作步骤。
食材
高筋面粉480g、鸡蛋1个、泡打粉8g、小苏打2g、水240g、酵母5g、油10g、食盐5g
做法
1、所有原料混合到一起拌匀;
2、放入冰箱中过夜;
3、手上抹油将面团切成一个个长长的小面剂子;
4、两个面剂子摞在一起,用筷子在中间压一下;
5、锅中热油,7分热时下油条开炸,期间要不停用筷子翻滚油条,让4面均匀受热。
小贴士
1、没有高筋面粉,普通中筋面粉也可以;
2、在冰箱醒面一夜,不要醒太久,容易醒过,不成型