南都讯 实习生杨丽云 记者陈养凯 近日，广州市食品药品监督管理局对市内生产经营的调味品，糖果制品，食用农产品等11大类食品进行监督抽检，共1308批次。其中，实物质量不合格样品19批次。食用农产品不合格样品最多，有11批次，不合格项目为氯霉素、恩诺沙星、镉等。

广州市食品药品监督管理局已要求相关区食品药品监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

五个档口卖的水产品

检出抗生素

广州市从化江浦何佛智水产档、广州市白云区景泰佳记水产档销售的白贝，氯霉素检出值分别为4．38μg/kg、1．96μg/kg，超过标准规定（不得检出）。

广州市萝岗区靓萍冰鲜档销售的沙甲、花甲、白贝，氯霉素检出值分别为7．2μg/kg、3000μg/kg、0．90μg/kg，超过标准规定（不得检出）。

广州市萝岗区青年路肉菜市场胜保海鲜档销售的沙甲，氯霉素检出值为1．0μg/kg，超过标准规定（不得检出）。

广州市南沙区榄核杜少焕水产品档销售的塘虱，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为185μg/kg，超过标准规定（≤100μg/kg）。

据悉，氯霉素属抑菌性广谱抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用，但对人体造血系统有不良反应，需慎重使用。该项目不合格很可能是养殖环节或者运输环节为了减少发病率而违规投放。

据悉，恩诺沙星是一类人工合成的广谱抗菌药，是动物专属用药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（最大残留限量以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于猪、牛、羊、兔、禽、鱼等食用畜禽和水产动物,长期食用恩诺沙星残留量较高的食品，对人体健康有一定风险。

荔湾区梁启争食品档

销售的元贝镉超标1倍多

广州市荔湾区梁启争食品档销售的元贝，镉检出值为5．4mg/kg，超过标准规定（≤2．0mg/kg）。

据悉，镉是水产品中最常见的污染重金属元素之一。水产品中镉不合格可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

荔湾区孙招弟食品档

销售鳊鱼检出孔雀石绿

广州市荔湾区孙招弟食品档销售的鳊鱼，孔雀石绿检出值为4．2μg/kg，超过标准规定（不得检出）。

据悉，孔雀石绿（MG）为三苯甲烷类染料，因价格低廉、使用方便，常用于鱼类水霉病等寄生虫病的防治或作为消毒剂用于鲜活鱼类运输过程中，以延长鱼类的存活时间。实验研究表明,孔雀石绿进入人或动物机体后,可以通过生物转化，还原代谢成脂溶性的隐色孔雀石绿（LMG,也叫无色孔雀石绿）。LMG具有毒性且容易残留，长期摄入对健康有一定的危害。

这款云南干水菠菜

杀虫剂超标3倍多

广州市西亚兴安商业有限公司东逸分店销售的云南干水菠菜、广州品蜀国餐饮有限公司经营的菠菜，毒死蜱检出值分贝为0．43mg/kg、0．373mg/kg，超过标准规定（≤0．1mg/kg）。

据悉，毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂，对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长，《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中对食品中毒死蜱的最大残留量有明确规定。长期食用毒死蜱残留超标的食品，可能引起恶心、呕吐等症状。

广州市天河区崔永洪食品档销售的平菇，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯检出值为1．85mg/kg，超过标准规定（≤0．5mg/kg）。

氯氰菊酯是一种具有触杀和胃毒作用的拟除虫菊酯类农药，含量过高或长期暴露对人体会有一定的健康隐患。不合格原因主要是种植过程中违规使用。

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