說到紅色食材，首先想到的就是火辣辣的紅辣椒，紅辣椒除了鮮食外，還可以做成剁辣椒、乾紅辣椒、泡紅椒、酸紅椒、紅椒油、紅椒醬等；其次，牛肉、羊肉等紅肉是冬季絕佳的食材，適於進補；水產品中，各種蝦類、螃蟹、紅星斑、赤貝等也屬紅色食材之列；此外，還有紅番茄、紅棗、枸杞、紅豆、紅菇、紅蔥頭、紅石榴等。而紅色醬汁也爲菜點營造出喜慶色彩，如紅曲米調色的醬汁、紅糟汁、紅酒汁、紅油豉汁、玫瑰醬、山楂汁等等。

紅色代表着吉祥、喜氣、熱烈，看到紅色，人的心隨之產生喜悅的感覺，而各種紅色食品也能帶給人愉快的進食感受。

紅色食物不僅在視覺上充滿誘惑力，而且從養生角度來看也非常適合冬季，紅色食物的顏色來自於血紅素、花青素以及類胡蘿蔔素，具有維護身體健康、提高身體免疫力、抗氧化、抗微生物的作用，所以，寒冷的冬天多喫紅色食物能增強人體的抗寒能力。對於女士來說，一些看似普通的紅色食材還有瘦身功效，如草莓、紅豆、枸杞等，不僅能促進新陳代謝，還能快速燃燒體內脂肪，帶來好氣色。