芹菜葉能鎮靜安神，利尿消腫，防癌抗癌等功效。

很多人喫芹菜喜歡把芹菜葉丟掉，其實芹菜葉更有營養，芹菜葉的味道也更加濃郁，用來蒸菜就最好了。

芹菜葉用水洗一下，稍微控一下水份。（太溼整出來的菜團粘在一起，不鬆散。也不要太乾，太乾沾不上面粉）

爲了防止粘連，先拌一些油，攪拌均勻，這樣蒸出來就不會黏成一坨。

芹菜葉加入一些麪粉，分次一點一點的加，一邊加一邊拌，直到芹菜葉上都粘上一層薄薄的麪粉，上鍋蒸，把擰乾水的溼蒸布，鋪在篦子上，將拌好的芹菜葉均勻的鋪在蒸布上，蓋上鍋蓋，大火上汽後轉中火，蒸10分鐘。如果蒸的多，就可以多蒸一會兒。（有蒸汽，沒拍清楚）

把大蒜搗成蒜泥，加入鹽，青、紅辣椒圈，放一些香油。蒸好的芹菜葉放入盆中，澆上蒜泥攪拌均勻就可以了。（喜歡喫辣還可以放一些辣椒油）

嘮叨幾句：

1.拌的花生油。

2.蒸的一次喫不完，剩的炒着喫也很好喫。