砂鍋是一種陶瓷製品，經過高溫燒製而成。傳熱均勻而且散熱慢，它能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，最大限度地釋放食物味道。所以用砂鍋燉菜能更大程度的讓食物鮮美。今天小編就來給大家講一講一些好喫的砂鍋燉菜的做法吧！【砂鍋燉菜做法一】

砂鍋燉菜

('材料：')

牛肉，植物油，醬油，大蔥，料酒，鹽，姜，花椒，胡椒粉，味精。

('做法：')

1. 首先將牛肉洗淨，切成小方塊。

2. 然後把砂鍋放置到火上，加牛肉塊，再加水，沒過牛肉塊燒沸，撇去血污浮沫，略煮一會，牛肉塊撈入溫水盆內，洗去血污，煮沸湯靜置澄清。

3. 把清的煮牛肉湯，倒入砂鍋中，再放入淨牛肉塊。

4. 這個時候加植物油，燒熱，加蔥段、薑片、花椒，煸出香味，加醬油、料酒和少量煮牛肉湯，燒沸，即加食鹽、料酒、胡椒粉、味精。

5. 鍋置旺火上，燒沸，蓋嚴砂鍋蓋，用微火慢燉約2.5小時，至肉爛汁濃，即成。【砂鍋燉菜做法二】

砂鍋燉菜

('材料：')

娃娃菜，五花肉，油麪筋，油豆腐，耗油，生抽醬油

('做法：')

1、首先將五花肉切片，冷水入鍋焯一下備好，然後把娃娃菜洗淨，切小段。

2、然後在鍋內倒油，放入五花肉片，炒至金黃色，肉色陣陣。

3、然後放娃娃菜，加入蠔油、醬油、適量油、鹽。中火炒至娃娃菜變軟，倒入清水，沒過所有食材。

4、放入油豆腐、油麪筋，大火燒開後轉小火燉5分鐘，即可出鍋。【砂鍋燉菜做法三】

砂鍋燉菜

('材料：')

娃娃菜，油菜，油，鹽，豆瓣醬，金針菇，鵪鶉蛋，魚丸，油豆腐，豆腐皮，綠豆芽，口菇，香菇，黑木耳，姜，花椒，幹辣椒

('做法：')

1.首先把幹木耳香菇等用水泡好備用。

2.然後把砂鍋洗乾淨，先小火，後大火。

3.然後倒入適量的油，炒一下姜，花椒，幹辣椒和適量的豆瓣醬炒香。

4.然後倒入適量的水，把金針菇，鵪鶉蛋，魚丸，油豆腐，豆腐皮，綠豆芽，口菇，香菇，黑木耳，娃娃菜，油菜。

5.最後蓋上蓋子，等食材熟了就可以出鍋了！