我家的早餐，堅持的原則就是喫好，喫舒服，用有的食材做成自己喜歡喫的味道，少油少鹽就行了。今天早上又起晚了，還好，冰箱裏有前兩天做的發麪餅，那就做個老家的土豆絲夾餅，再用之前剩的一個坨坨饃給孩子煮了一小碗燴饃，搭配幾個白灼蝦，簡簡單單，就這樣，其實還烤了個紅薯，個頭稍大了點，到喫飯時間了還沒烤熟，只好留給我來喫了。

今天早上時間緊，就開了三個火一起做。

我真的覺得下次再換爐竈，我必須得換個多頭爐子。

土豆切絲沖洗後瀝水，電餅鐺放兩小勺油，燒熱後先下蔥炒香，放辣椒麪炒，然後再放土豆絲，其實我們老家的餅加土豆絲是在鐵板上炒的土豆絲，在家我就用電餅鐺來代替鐵板，跟炒鍋炒出來的味道還是有區別的，您可以試試。小奶鍋燒水做白灼蝦，另一個炒鍋做燴餅。

燴饃我放了香菇、娃娃菜、西紅柿、青菜、牛肉片，坨坨饃掰好，炒鍋放一點油，放蔥炒香後下香菇翻炒，再放娃娃菜根翻炒，調一點生抽，下西紅柿炒出水，調鹽，加熱水，放牛肉片、娃娃菜葉和饃大火煮，最後放青菜，出鍋。

這是用電餅鐺炒好的土豆絲，如果再放點青椒就更好了，土豆絲調味料用了鹽、五香粉、一點孜然粉。

發麪餅用電餅鐺加熱到皮酥脆，切開，夾上土豆絲，很好喫，還可以煎個雞蛋一起夾，或者喜歡喫火腿腸的，可以將火腿腸放進土豆絲裏一起炒。 今早起牀晚了點，旁邊的兩個碗是緊急追加的雞蛋湯，一點點調味料都不放，鍋中燒水，水開將打散的雞蛋慢慢倒入，哪裏煮開往哪倒，再次煮開即可，我們喜歡喝這種原味的，喝着舒服。