你为什么离开兰州？
之前看到一个话题“你为什么离开兰州？”
评论区一片嘈杂，有一条被顶的非常高：“兰州是美食洼地”。在他们看来，牛肉面不过是清汤面，浆水面更是享受不来…
整个兰州超过10W+家餐馆，，光是有牛肉面的店就不计其数了……顺道儿吃了这么几口，随便敲几句没成本的评论？美食洼地？
那我们兰州人是绝对不服的。
要我说啊，兰州可是美食天堂。
其实说到兰州，可能没有太多好逛的名胜古迹，可要说到吃，兰州人是绝不会认输的，吃，可是兰州人的头等大事！
清晨，被一碗牛大叫醒，被一个荷叶饼子填满心胃；
（图：@最爱大兰州）
（图：@最爱大兰州）
慢悠悠地逛吃则是最惬意的事情，美味的酿皮、清热解暑的灰豆子、香甜微醺的甜胚子......大可以用一天的时间去挖掘街头巷尾的味道；
晚上，这里更是变身不夜城，一半烤肉，一半啤酒，啃着羊头喝着羊汤，吃遍正宁路上的每一个小摊。提前做好功课，发现这里暗藏了不少“网红”美食，原来在兰州，除了牛肉面，还有那么多甚至我未曾见过的美食小吃，在这座西北城市，浓郁地域特色的美食，令人大开眼界！
夜市里人头攒动，摩肩接踵，食客们或是在人群中寻觅自己的最爱，或者早已淡定的坐在小桌前，满足的享受着食物带来的愉悦。
热情翻滚的羊肉串，清真特色羊头肉，回族风味切糕，走到哪里都想要停下来品尝一番。热情好客的摊主们当然丝毫不会吝惜为自己广告的机会，纷纷介绍着自己的独门美味，让人目不暇接。
牛奶鸡蛋醪糟，牛奶、鸡蛋、醪糟...这三样都熟悉，但是放在一起就没听说过了。要说正宁路排队最长的一家，那肯定是马爷家的牛奶鸡蛋醪糟了，做好排队一小时的准备才能吃上，味道香浓，真的是人间极品美味了！
一碗兰州特色热冬果，为冬果梨赋予新生命。热冬果是上百年来兰州人喜食的街头小吃，因地气干燥，热冬果乃是冬季下火之佳品。冻梨，甘肃省最多，以皋兰什川、兰州西固最优，富含果酸、柠檬酸、蔗糖等成分，有清热、润肺、止咳化痰、养身祛疾等功效。热冬果是把冻梨加热，蒸熟后文火慢熬，使梨肉入口即化，梨皮脱落。
夜幕下的兰州依旧灯火通明，而此时此刻的正宁路夜市是城市当中最为热闹的地方，无论是来自五湖四海的游客或者是当地人，都会为了美食而欢聚于此。这一晚，品味正宁路，感知柴米油盐为生命带来的欢愉，与这个城市的酸甜苦辣做最近距离的接触。
兰州夜市，无论是本地人或是游客，都可以在夜晚时分来到这里，给自己温暖与慰藉，在每一个夜晚都有美食作伴。
1、正宁路夜市，兰州最早的夜市，位于城关区永昌路和庆阳路十字向南100米处，200米长，道路较窄，有大大小小100多家商户。
2、南关民族风味一条街，2018年开业，位于城关区酒泉路与甘南路十字向东50米处，有500多米长，比较宽敞，商户也有100多家。
来到兰州夜市，推荐几款地道小吃，亲测之后发现不可错过！
1、鸡蛋牛奶醪糟
2、热冬果
3、炒拨拉
4、羊肉串
5、甜醅子
西北的风刮的凛冽，黄河边的温度渐凉，人们依旧在夜市里大快朵颐，在于朋友的谈笑间，在美食入口时带来的满足感，喝上一口小酒......懒散自由的夜晚，一切才只是刚刚开始。
（图：@兰州吃货团）
兰州的美食，看似粗糙，实则细腻，而且味美价廉，不到¥100就能吃遍美食地图，对于吃货来说，实在是来了就不想走的存在！
兰州人对面食的爱
不止牛肉面
众所周知，西北人爱吃面，兰州人对于面食的喜爱也是不言而喻。要是觉得兰州只有牛肉面可真就孤陋寡闻了，除了大名鼎鼎的牛肉面，很多美味面食都是兰州人的心头爱。
||牛肉面-兰州人最念念不忘的味道
（图：@兰州文化旅游）
不同于简单的糕点小吃，兰州人的早晨，是从一碗扎实的牛肉面开始的，兰州人亲切地称它为“牛大”，牛大可以说是每个离家在外的兰州人心中最念念不忘的味道了。牛肉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），一碗绝佳的牛肉面，这五个特点缺一不可！
“毛细、细的、二细、宽的、韭叶”，要想吃到一碗正宗的牛肉面，这些只有兰州人才懂的黑话也不能不知道，若是不知道怎么选，就从二细吃起吧，够入味，又不容易坨。
在兰州吃牛肉面可一定不能拘束，“店门口一蹲，吃完了鼻涕一擤”，这就是最正宗的老兰州吃法，加个肉加个蛋，经典的肉蛋双飞更是地道吃法的标配！桌上有醋有蒜，但吃不吃辣、香菜、葱，一定要在给师傅小票的时候就讲好。
店铺推荐：
兰州的牛肉面馆星罗棋布，大街小巷都弥漫着面香，就算是随便挑一家店，也不会踩雷。
◆吾穆勒牛肉面
兰州牛肉面届的传说。
地址：兰州市安宁区北滨河西路2168号
◆马子禄牛肉面
地址：大众巷86号
◆磨沟沿牛肉面
很多兰州人的心头爱。
地址：兰州西津东路磨沟沿46号（总店）
◆马安军辣子牛肉面
以辣子香而闻名，非常适合重口的人。
地址：兰州市七里河桥东头巷内
||兰州卤面-除牛肉面外兰州人最钟爱的面食
色泽黄亮、入口有劲的卤面是除了牛肉面外兰州人最钟爱的面食，在兰州，卤面通常是和牛肉面是在一块儿卖的，只要是牛肉面馆就没有不做卤面的，因为卤面的卤汁是用牛肉汤来调制的，要是哪家的牛肉面味道不错，那卤面也差不了。
卤面的秘密可全藏在独特的卤汁里了，油炸冻豆腐，加上各色蔬菜，混以牛肉面原汤勾芡，文火慢煮，浇到新出锅的面条上，佐以蒜泥、油泼辣子、蒜苗，浓稠清爽，口感甚好。
凉面则是卤面在夏季的吃法，面条煮熟后放在案板上用筷子不停地挑动，淋一点熟油拌匀防止粘连，吃的时候浇上卤汁，加上醋、蒜泥、辣子油，喜欢重口的尽管加，在炎热的夏天别提有多开胃了~
店铺推荐：
◆马尕友素凉面
地址：张掖路(煌庙门口)
◆米家凉卤面
三十多年的老字号，兰州独此一家！
地址：兰州市城关区民主西路214号
◆马兰清真小吃店
巷口一家小门面，卤汤味道香浓，人气满满。
地址：兰州市城关区永昌路金塔巷口
||扁豆面-暖胃的解酒面
扁豆面，也叫灰豆面，陇中大部分地区都有，尤以兰州为主。扁豆用砂锅熬煮出沙绵的口感，再放入菱形状的面条煮熟即可，最后炝点葱花、撒点香菜，颜色会呈现出暗红色，汤看起来浓稠，实则清淡微咸，带着点花椒味，扁豆沙沙的口感融在汤里，非常特别。
扁豆面清热解暑，最为解腻。兰州人不光用它来解腻，更是用它来解酒，喝多了胃难受，只要这么一小碗扁豆面，甚是暖胃~
店铺推荐：
不必特意寻找，大部分餐馆都有。
||浆水面-夏日开胃绝佳面食
（图：@吃喝玩乐在兰州）
（图：@吃喝玩乐在兰州）
要说什么最适合没有胃口的夏天，那一定非开胃的浆水面莫属了！作为陕甘地区的传统美味，兰州的最为考究。浆水面的精髓在于浆水，是经过菜叶发酵而来的，酸、辣、清香，别具一格，将过水的细面放入冰爽的浆水里，上面来点呛好的一抹香菜几粒花椒，酸香爽口！再配上虎皮辣子、卤肉，越吃越带劲儿，简直停不下来！
不过对于没吃过浆水面的人来说，它就如同北京豆汁一般的存在，可若是吃惯了，炎热的夏季便再也离不开它。
店铺推荐：
卖浆水面的小店不少，味道也都挺正宗。
◆段记卤肉浆水面
这家卤肉肥而不腻，搭配浆水面简直绝了！
地址：兰州市城关区雁滩路2996号
◆伊香餐馆
主打荤素浆水面，牛腱子肉是必点。
地址：秀河沿（永昌路峰火锅旁边巷子内20米）
鲜而不膻
最大程度地还原羊肉的香
兰州地处西北，以南的甘南一带更是有大片草原，牛羊成群，羊肉的质量不言而喻。兰州聚居着很多回族人，他们对羊肉的处理也可谓十分讲究，吃不出丝毫的膻味。
||手抓羊肉-鲜而不腻
（图：@金志南的美食发现之旅）
手抓羊肉已有近千年的历史，原以食用时手抓而得名，是最彰显兰州人豪气的美食。兰州有句话顺口溜，世上的四大香为“羊滴胸叉牛后腿，亮半夜滴瞌睡，小姨子滴嘴”，其中的胸叉就是羊肋条，肋条肥瘦相间，鲜嫩可口，带皮的肋条更是嚼劲十足。
手抓羊肉肉质鲜美，最大程度地保留着羊肉的香，却一点也不腻不膻。羊肉处理得恰到好处，极易脱骨，配上椒盐和生蒜，更是美味至极！
店铺推荐：
◆阿西娅
地址：109国道甘肃海丰汽车销售有限公司斜对面
||黄焖羊肉-比手抓羊肉更让人食指大动
黄焖羊肉在西北地区，尤其是兰州，极为出名。相比于手抓羊肉单一的色调，色彩丰富的黄焖羊肉只是看着便让人食指大动。精选羊羔肉，经过煎炒焖之后，加入土豆、洋葱、红绿辣椒和青蒜，还有最讲究的粉条，充分吸收了汤汁的粉条简直是精华所在。
虽加入了各式调料与配菜，却丝毫没有掩盖羊肉本身的香，焖烂的羊肉极为入味，口味咸香，肥而不腻。
店铺推荐：
◆马菇拜
地址：兰州市城关区北滨河路339号
◆马大胡子
东西地道，黄焖羊肉尤为出色。
地址：兰州市七里河区南滨河西路（近秀川西部欢乐园）
||羊杂碎-兰州人不可或缺的生活气
（图：@兰州智慧旅游）
（图：@兰州智慧旅游）
羊杂碎，其实就是羊下水，由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。在很多人看来，羊杂碎难登大雅之堂，但对于兰州人来说，这可是日常生活最不能缺少的烟火气。
（图：@兰州智慧旅游）
（图：@兰州智慧旅游）
正宗的羊杂碎讲究“三料”，分主料和副料。主料又叫三红，心、肝、肺，下锅时切成丁或薄片，三副料又叫三白，肠、肚、头蹄肉，下锅时要切成丝和长条。用煮羊肉的鲜汤加盐、味精调味，蒜苗、香菜更是点睛之料，将羊肉的鲜全都吊出来了。
品羊杂碎，便能发现西北美食的好，看似粗糙，实则细腻，羊肉嫩，百叶脆，肚丝外脆里嫩，羊汤更是藏着所有的精华，鲜香可口，越喝越有味。
店铺推荐：
卖羊杂的小摊通常都在路边，藏在市井小巷，两张矮桌，几个板凳，正宁路夜市里面有不少羊杂碎摊。
◆烂着香
地址：西固水厂家属院附近
藏在街头巷尾的地道小吃
深深植入兰州人的生活
兰州人的脑袋里就是一张张美食地图，地道的味道总是在街头巷尾偏僻狭小的店面，把“酒香不怕巷子深”演绎到极致，无论藏得多深，总能让寻味者耐心的排气长龙。
||酿皮-味美价廉的独特面食
（图：@吃喝玩乐在兰州）
酿皮总被称为“陕西小吃”，但兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮中独树一帜。酿皮是一种独特的面食，味美价廉，既可做主食，也可做零食，分为水洗和高担两种，金黄透亮，软中带韧，味道醇厚。
（图：@小白兔白又白）
（图：@小白兔白又白）
整张的酿皮切成细条后放入盘中，加上面筋、黄瓜丝、豆芽等，再加上盐、酱油、醋、蒜泥、辣椒油等调味，兰州人重口，想吃的调料尽管放，拌好后色泽鲜亮，吃到口中更酸辣清凉，在夏季尤为受欢迎。
店铺推荐：
◆高昇记大众巷高担酿皮
老字号，主打高担酿皮。
地址： 兰州市城关区张掖路190号(城隍庙东侧)
◆再回首
物美价廉，人气高，酿皮肉馅饼加水果醪糟是标配。
地址：兰州市城关区道升巷2号（新世界百货后面的巷子里）
||油炒粉-外焦里嫩的路边摊之王
（图：@吃喝玩乐在兰州）
（图：@吃喝玩乐在兰州）
说起炒粉，可能很多人都会想到细长的粉条，可到了兰州，就一定要尝尝兰州最具特色的油炒粉，它是块状的，非常有弹性。猪油同粉块下锅爆香，出锅时拌上辣椒、醋和蒜等，外焦里嫩，口味咸香，口感香糯，不少路边小摊都有！
店铺推荐：
◆再回首
地址：道升巷22号(新世界百货后)
店铺推荐：
◆杜记甜食
地址： 张掖路大众巷
Tips：冬季才有供应
||放哈奶茶-本地特色的甜胚子奶茶
（图：@深夜谈吃）
奶茶女孩们到哪都少不了一杯奶茶，在兰州，将本土特色融入奶茶中的放哈奶茶可一定不能不尝。本地的甜胚子和奶茶碰撞在一起，真是意想不到的好喝！超大杯的容量更是尽显兰州人的豪气。
店铺推荐：
◆放哈
地址：正宁路309号（正宁路店）
兰州，不会过于热闹，也不会过于冷清，
大街小巷充满着烟火气，吃吃喝喝，走走停停......
中山桥，在柔和灯光和黄河水波交互映衬下
平添几分宽厚
来兰州不来中山铁桥等于白来
中山铁桥
连接着兰州最为古典和繁华的地方
北接古典庄重矗立庙宇林立的白塔山
南接车水马龙的西关十字
春风杨柳黄河岸，白塔古寺次第开
柳色重堆，高楼幼树，庄重优雅
兰州的码头文化更多的是
邀三五知己，夜来小酌
乘坐黄河游船，清风徐来，酒至微醺
By：图虫网 弓长弓也
暮色不声不响地飘落下来
两岸高楼大厦的灯光也悄悄地亮起来
散发着奇光异彩的光芒
By：晓欢
「树屏丹霞」
离城市最近的丹霞奇观
在兰州就能看到张掖丹霞同款
兰州树屏丹霞国家地质公园位于兰州市永登县咸水河流域及其毗邻地区，主体位于永登县树屏镇、苦水镇和西固区河口镇。
兰州树屏丹霞被誉为“离城市最近的丹霞”，发育于白垩纪至第三纪时期，距今已有1亿5000万年，面积约600平方公里，主体部分位于永登县的树屏镇、苦水镇内，面积达332平方公里，是目前国内距离省会城市最近的丹霞地貌群。
从面积上来说，这是目前在国内已发现的同类地貌中最大的丹霞地貌公园。在大红山——大淮山一线分布着众多大型丹霞崖壁，长度达公里，国内罕见。
树屏丹霞自然性完好，除边缘地区外基本上没有人类活动，绝大部分保持着原始状态，因永登树屏镇丹霞景区附近共有30多所天然水坝，故树屏丹霞景区又被称之为“水韵丹霞”。
以上图片来源：大西北网
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