榄菜剁椒四季豆

原料四季豆400克，肉馅50克，榄菜20克。

调料剁椒、大葱各20克，大蒜30克，精盐、鸡精、酱油各1/2小匙，料酒1小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1 将四季豆择洗干净，切成小粒；肉馅中加入料酒搅拌一下；葱、蒜切末。

2 锅中加入植物油烧热，下入葱、蒜爆香，再加入肉馅炒至变色。

3 然后放入四季豆、榄菜、剁椒和剩余调料翻炒至熟，出锅装盘即可。

腊肉炒荷兰豆

原料荷兰豆200克，腊肉150克。

调料葱末、姜末各3/5小匙，精盐1小匙，味精3/5小匙，料酒、白糖各1小匙，水淀粉2小匙，植物油1大匙。

制作步骤

1 将荷兰豆放入加盐的沸水焯透，捞出后沥干水分；腊肉蒸熟，再切成斜片。

2 炒锅中加油烧热，下入葱姜末爆香，放入荷兰豆煸炒数下，加入料酒、白糖、盐、味精略炒。

3 倒入腊肉，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅装盘即成。