粉面蒸餃在東北的時候經常喫，如今回南方工作很就少喫到了（主要是材料沒有），但是每每想起口水都流下來了今天突發奇想不用土豆粉用地瓜粉應該也可以吧！於是做了一次、沒想到給我帶來了大大的驚喜，味道不次於東北粉面蒸餃的味道，今天分享給大家，大家可以試一試，嘗一嘗這不是地道的“東北粉面蒸餃”。

材料：地瓜粉（土豆粉、玉米澱粉我這隻有地瓜粉）200克 、麪粉200克、豬肉、酸菜（有時間教大家做酸菜）、大蔥姜，醬油，十三香，鹽

做法

（一）、把肉洗淨剁成肉餡放入大碗中

（二）、把大蔥和姜塊切成末放入肉餡碗中、分別加入鹽、十三香、油、醬油攪拌均勻醃製20分鐘。

（三）、酸菜剁碎擠幹水分放入醃製的肉餡中（先不要拌包的時候在攪拌）。

（四）、 地瓜粉加水，調成麪糊像濃米粥（主要是有顆粒得弄碎）。

（五）、然後把和好的麪糊放進鍋內，一邊大火燒一邊攪拌。當水澱粉熟了呈膏狀（像下面的就好）。

（六）、然後把它放到大碗中上，然後足次加入麪粉（每次加手粉都要少量）、一邊揉一邊觀察麪糰。

（六）、當面揉成柔軟適度的麪糰，比我們平常包餃子的面要軟（因爲澱粉沒有勁道擀皮的時候不易成型）。

（七）、 然後把麪糰足次揪成劑子，擀成皮子（擀的時候要多放點底面，因爲面比較軟容易沾面板）。

（八）、把肉餡和酸菜攪拌均勻、開始包蒸餃咯！看看我包的雖然有點不好看、但是很好喫哦！

（九）、把包好的蒸餃放入籠屜裏蓋上蓋、涼水上鍋，大火燒開當開始冒氣後改中小火蒸20分鐘左右。

（十）、關火裝盤開喫咯！黑亮亮的餃子，雖然樣子難看，但味道真的很好哦哦哦。

歡迎親們提建議和吐槽哦！明天教大家如何製作酸菜！