在日常生活中，很多人喜歡喫蒿子粑粑。不過有些人覺得蒿子粑粑有些苦，那麼蒿子粑粑怎麼去苦味？蒿子粑粑怎麼做好喫？接下來小編將爲大家解答！

蒿子粑粑怎麼去苦味

蒿子儘量摘細嫩的尖尖，一定要先焯水，能夠去掉其本身的苦味。

因爲蒿子含生物鹼，要想去除苦味的方法有：涼拌蒿子，可以用熱水燙10秒就可以去除。

做法如下：

1、大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿燙10秒。

2、撈出瀝水能後，切段。

3、不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,薑絲和蒜末。

4、依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。

蒿子粑粑怎麼做好喫

蒿子粑粑的做法一

1.把蒿子用涼水泡5~10分鐘後沖洗

2.在鍋中把水燒開，在水中放1-3克油和鹽。把蒿子倒入沸水中翻煮3~5分鐘

3.撈出蒿子將其切得粉碎

4.把切好的蒿子加入5克鹽將水擠出

5.把熟石灰加入小半碗水中攪拌靜等水變澄清

6.把擠乾的蒿子加入鹼水揉一會再把水擠出

7.加入澄清的石灰水等量的麪粉黑芝麻適量的糖和勻

蒿子粑粑的做法圖解88.用葉子包好麪糰

9.放入蒸鍋1-2小時（記住哦一定要用蒸鍋）

10.把葉子撕開就是這個樣子啦~

小貼士

如果沒有這兩種葉子用荷葉或者用稀薄紙也行；在擠苦水的時候一定要儘量擠幹，這樣做的粑粑纔不會很苦又有蒿子的清香還有啊這只是一種做法還有很多不同的做法我個人還是最喜歡這種做法做出來的喜歡的朋友可以用油炸一下這樣就是外酥內嫩的蒿子粑粑啦*^O^*在喫的同時不妨配上一些爽口的飲品因爲這是糯米做的，在喫的過程中難免不會有些膩配上飲品就能痛痛快快的享用美食啦~

蒿子粑粑的做法二

1、新鮮蒿子用鹽水浸泡一小時後，再用清水清洗乾淨

2、鍋裏燒開水，將洗淨的蒿子過水一分鐘左右，撈出來擰乾水

3、鍋裏再燒水，放一點小蘇打，將蒿子放水裏再煮三分鐘左右關火，蒿子和水一起倒入料理機打碎

4、準備糯米粉和粘米粉，裏面放入適量的白糖，打碎的蒿子水倒入，然後揉勻，搓團，包餡

5、包好後抹油，用洗淨的糉葉包裹起來，上鍋蒸二十分鐘左右

PS:自制黃豆花生紅糖餡，將熟黃豆和熟花生打成粉，紅糖用熱水溶化倒入黃豆花生粉裏拌勻，紅糖不是很甜，覺得不甜的還可以加入白糖。

蒿子粑粑的營養功效

青蒿藥用價值很高，夏末秋初拔出洗淨曬乾供藥用。清虛熱用莖葉、熬膏用子與根。

青蒿素來源於傳統中藥青蒿草，已有2000年的歷史。由於它起效快並且沒有其它抗瘧藥那樣的副作用，因此抗瘧效果非常顯著。此外，到目前爲止還沒有已知的青蒿素抗藥性的病例。而複方又可以更進一步減少抗藥性產生的機會，並提高療效。

青蒿素的衍生物可生產很多系列藥品。青蒿素主治瘧疾、結核病潮熱，治中暑、皮膚瘙癢、蕁麻疹、脂溢性皮炎和滅蚊等。全草入藥，洗淨鮮用或曬乾製藥。青蒿作物粗生易管，生長期短，投資少，收益快。