隨着每年9月1號，中國大中小學校的鈴聲響起，這就意味着，中國冷藏大蒜到了收關的時間，2018中國大蒜儲存商，以及蒜農是在恐懼彷徨，飄搖不定中度過的，到今天總算塵埃落定了.

2018中國大蒜新蒜面積相比2017大出7-8%，也就是說2018年總產量比2017年多出了50---70萬噸而已，可是由於17年的儲存商賠錢造成了18年的極度恐慌，據傳2018年蒜片行業進入了大的資金運作，催生2018中國大蒜髮生了質的變化，朋友們2017年中國蒜片加工23萬噸，2018年新蒜片到目前爲止加工65--70萬噸，超出了2017年3倍之多，由於今年大蒜價格超低，再加上河南蒜全部變質，所以2018蒜片加工總量超出所有人想向.

因此，這就很好理解了，2018蒜頭總量比2017年大，可到8月分蒜頭消耗太多，最後剩餘蒜頭總量相比2017年又少了，造成了後期的量小漲價的原因.據權威部門公佈的數據2018新蒜收穫面積如下，山東，379萬畝，】包裹四六瓣66萬畝，和毛胡蒜種】，河南190萬畝，江蘇133萬畝【包裹射陽四六瓣24萬畝】，河北34萬畝【包裹四六瓣12萬畝和蒜種】，安徽10萬噸，陝西省12萬畝，甘肅7萬畝【雲南四川100萬畝，5月.1號後貨已基本銷售結束】，由此看來2018總產量是760萬畝，朋友們2018,5.1號---10.1號出口加內銷200---220萬噸，蒜片加工消耗220--250萬噸，可以斷定2018年新入庫大蒜在320---330萬噸之間，就算是再加上17年老蒜30萬噸，2018冷庫蒜總量在350---360萬噸之間，實際總量與2017年持平，但是價格比2017便宜的多，2019新蒜面積大幅度減少，明年，後年這麼低的價格你還能收到蒜嗎？